2024年4月11日发(作者：)
第五章 微生物的代谢
一、名词解释：
01. 新陈代谢（metabolism）：简称代谢，泛指发生在活细胞中的各种化学反
应的总和，也是生物细胞与外界环境不断进行物质交换的过程。包括合成代谢和
分解代谢，它是推动生物一切生命活动的动力源。
02. 合成代谢（anabolism）：又称同化作用。微生物从环境吸收营养物质，
在细胞内合成新的细胞物质和贮藏物质，并储存能量，建立生长、发育的物质基
础的过程。
03. 分解代谢（catabolism）：又称异化作用。微生物分解营养物质，释放能
量，供给同化作用、机体运动、生长和繁殖等生命活动所用，产生中间代谢产物，
并排泄代谢废物和部分能量的过程。
04. 生物氧化（biological oxidation）：分解代谢实际上是物质在生物体内经过
一系列的氧化还原反应，逐步分解并释放能量的过程，这个过程也称为生物氧化。
05. 呼吸作用（respiration）：微生物在降解底物的过程中，将释放的电子交
给电子载体，再经过电子传递系统传给外源电子受体，从而生成水或其他还原型
产物并释放出能量的过程。
06. 有氧呼吸（aerobic respiration）：以分子氧作为氢和电子的最终受体的生
物氧化过程，称为好氧呼吸或有氧呼吸。
07. 无氧呼吸（anaerobic respiration）：又称为厌氧呼吸，在无氧的条件下，
微生物以无机氧化物作为最终氢和电子受体的生物氧化过程。
08. 发酵（fermentation）：狭义发酵：在无外源氢受体的条件下，细胞有机
物氧化释放的[H]或电子交给某一内源性的中间代谢物，以实现底物水平磷酸化
产能的一类生物氧化反应。即电子供体是有机物，而最终电子受体也是有机物的
生物氧化过程。广义发酵：泛指任何利用微生物来生产有用代谢产物或食品、饮
料的一类生产方式。
09. 底物水平磷酸化（substrate level phosphorylation）：物质在生物氧化过程
中，常生成一些有高能键的化合物，这些化合物可直接偶联ATP或GTP的合成，
这种产生ATP等高能键的方式称为底物水平磷酸化。
10. 氧化磷酸化（oxidative phosphorylation）：又称电子传递磷酸化，物质在
氧化过程中形成的NADH和FADH
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可通过位于线粒体和细菌质膜上的电子传递
系统将电子传给氧或其他氧化型物质，在这个过程中偶联着ATP的合成，这种
产生ATP的方式称为氧化磷酸化。
11. 光合磷酸化（photophosphorylation）：是指将光能转变为化学能的过程，
叶绿素分子吸收光量子而被激活释放电子，电子在电子传递系统中传递而产生
ATP的过程。
12. 呼吸链（respiratory chain, RC）：又称电子传递链（electron transport chain,
ETC），是指位于原核生物细胞膜上或真核生物线粒体上的由一系列氧化还原势
不同的氢传递体（或电子传递体）组成的一组链状传递顺序，它能把氢和电子从
低氧化还原势的化合物处传递给高氧化还原势的分子氧或其他无机、有机氧化
物，并使它们还原。在氢或电子的传递过程中，通过与氧化磷酸化反应发生偶链，
就可产生ATP形式的能量。
13. 糖酵解（glycolysis）：生物体内葡萄糖被降解成丙酮酸的过程称为糖酵解。
14. CO
2
的固定：将空气中的CO
2
同化成细胞物质的过程。
15. 生物固氮：大气中的氮通过微生物固氮酶的催化而还原为氨的过程，生
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