2023年12月26日发(作者：)
家庭自制甜酒酿的方法
甜酒酿是一种传统的中国甜点，是以米饭、酒曲、水和糖为原材料制成的。这种甜酒酿口感甜美、香气浓郁，具有很高的营养价值。下面介绍一下家庭自制甜酒酿的方法。
原材料：
1. 糯米：1斤
2. 酒曲：50克
3. 白糖：100克
4. 清水：适量
制作方法：
1. 将糯米用清水洗净后，浸泡4-5个小时，然后把水倒掉，将糯米放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的糯米放到大碗中，用勺子将糯米压碎成糊状。
3. 将酒曲加入适量的清水中，搅拌均匀后，倒入糯米糊中，搅拌均匀。
4. 将糯米糊倒入密封容器中，再加入100克白糖，搅拌均匀至糖溶解。
5. 将容器盖好，放置在温暖的地方，发酵24小时即可。
6. 发酵后的甜酒酿可以直接食用，也可以冷藏后再食用，口感更佳。
注意事项：
1. 制作过程中要注意卫生，容器、勺子等要清洗消毒干净。
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2. 酒曲的数量可以适量增减，根据口感来决定。
3. 发酵时间可以根据天气、温度等因素做适当调整。
4. 保持容器的密封性，避免空气进入影响发酵效果。
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