2023年12月25日发(作者：)

砂锅米线汤底料配方

关于《 砂锅米线汤底料配方 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

砂锅土豆粉平常我们都是去店内吃，但是店内的砂锅土豆粉价钱都不低，由于消費太高，很多人也期待自身在家里能学习培训一些米线的做法，那样既不需要在外面吃过桥米线，又可以自己在家里边吃的美味美味可口的过桥米线，在做的情况下需要准备好干海带丝，青菜，平菇等各式各样的调料，随后先把汤调好再下过桥米线。

原材料原材料：米糊、干海带丝、青菜、平菇（菌类）、豆腐、砂锅土豆粉

生猪肉（牛羊肉）

调料：盐、味精、红辣椒面、白胡椒粉、酱萝卜干、番茄沙司、姜、蒜、香莱

作法1、米糊、平菇、干海带丝、青菜、豆腐等清理干净，豆腐切片。

3、石锅中倒进冷水，水开后，放进干海带丝、平菇、水豆腐、2. 生猪肉切成片炒好预留，熟牛肉切成片。

葱姜等，添加少量盐和味精，盖好石锅，文火烧煮五、六分钟。

4、放进鲜米糊，放进青菜、煮一会儿，放进白胡椒粉、红辣椒面、酱萝卜干、番茄沙司。

5、搅拌均匀，添加少量香莱就可以。

滇味小锅米线

原材料过桥米线120克(一大半汤碗);碎生猪肉50克;豌豆尖，苋菜，豆芽菜，水腌菜各10克;食盐，油辣子各2克;咸生抽(酱油)3克;姜茸，黑胡椒粉各1克;骨头汤100克.

作法1，先提前准备过桥米线.此次我中山市濑粉，较为非常容易.大铁锅凉水煮到水开，熄火闷10分钟，用凉水浸洗后再泡一下.用时捞起来滤干.

2，肉切碎，添加一点点水使之非常容易散掉.所有蔬菜清洗摘好.苋菜切寸段，泡菜切碎，姜剁碎茸.骨头汤煮沸.

3.锅子置火灾上，添加滚汤，沸时放进黑胡椒粉，生姜沫，切肉，并把肉搅散，次序加盐，咸生抽，水腌菜末，再放进过桥米线.待沸之后苋菜段，豌豆尖，豆芽菜，等汤再开.出锅前淋入油辣子.倒进一般吃面条的汤碗中，装点上葱段和香莱就好了. 做的情况下尽可能用最強的火力点.找不着圆底的锅子，凑合找了个直徑20公分高10公分的厚底锅子来凑和：

酸辣米线

原材料干米粉，泡菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香莱，白芝麻，盐，醋，生抽，白砂糖

作法1、把细米粉泡软，捞起来控干；泡菜切细；葱、姜、朝

天椒、香莱切割成末预留。

2、下油下锅烧开，先后放进白芝麻、姜、蒜、朝天椒进行爆香，再放进酸菜炒香。

4、添加盐、醋、白砂糖、小量生抽（也并不放生抽）搅拌均3、倒一碗水下锅，烧开，放进米糊，烧开。

匀。

5、添加香莱、葱末，酸酸的火辣辣过桥米线就起锅了！这类作法类似云南省小锅米线，过桥米线可粗可细，随本人爱好。