2023年12月22日发(作者：)
厨房美食菜谱：醋溜土豆丝的做法
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，还能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。而醋溜土豆丝是一道很家常的菜，咸中带酸，口感脆爽。
食材
主料：
土豆
油适量
盐适量
醋10ml
白砂糖适量
步骤
1.土豆洗净。
2.去皮后擦丝，放入盆中洗去表面的淀粉。
3.洗净后用冷水浸泡一会，这样炒出来的土豆丝不会发粘，脆脆的。
4.准备好花椒和葱丝。
5.少许油，放入花椒炸出香味后，将花椒捞出。
6.放入葱花爆锅后，加入食醋，爆锅，这也是好吃的诀窍之一啊，醋味更香，放入控好水的土豆丝，加入适量的盐。
7.翻炒，适当加点热水，最后加少许水淀粉。
8.出锅。
9.卷个饼吧。
小贴士：据说土豆丝手工切出来的要好吃，懒得直接擦丝了。一定要用水泡一泡，这样再怎幺炒都不会炒烂。另外就是要提前放醋，油爆一下。当然油温要控制好，别太高，否则就得好好收拾灶台了。
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