2023年12月20日发(作者：)

红薯叶的功效与食用方法

强化视力。红薯叶中含有丰富的维生素a，可强化视力。但也有人不适合食用红薯叶：肠胃消化能力不佳的人、肾病患者，不宜多食用。

排毒。红薯叶富含叶绿素，可以净化血液，帮助排毒。

提高免疫力。红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒。

预防贫血。300克红薯叶可以补充人体一天所需的维生素A、C和e。

预防高血压。红薯叶中富含钾，有助于血压控制。

治疗便秘，预防癌症，改善更年期。

1、清炒红薯叶

将嫩甘薯叶、茎洗净切碎，生姜切丝，加热玉米油或花生油，加入姜丝爆香，加入甘薯叶翻炒，加入少量水、盐和香菇精华，最后撒上少量磨碎的芝麻油。喜欢加厚的朋友可以在多叶蔬菜出锅前加厚，使其更新鲜、更嫩，并保持营养。

2、蚝油番薯叶

从红薯叶上取下老茎，用清水冲洗；把红辣椒切成丝；把大蒜打扁，脱掉衣服；将1/2汤匙玉米粉和3汤匙水混合到玉米粉水中；在红薯叶中加入1汤匙水和2汤匙盐，煮至软；锅中烧热3汤匙油，炒香大蒜和红辣椒丝，倒入1杯水；加入3汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1/3汤匙糖和1/5汤匙盐，搅拌均匀，煮沸，倒入玉米淀粉水，变稠；加入滚烫红薯叶，炒匀即可食用。

3、番薯叶炖冬瓜

鲜红薯叶60克，冬瓜100克，炖熟。糖尿病患者口干舌燥、干热、干热、干热、口渴、干燥、饥饿、舌尖红、黄燥、脉数。

菜品做法编辑

练习1

材料：红薯叶、盐、蒜、生抽、火麻油

步骤：

1.将红薯叶摘好，洗干净

2.将芝麻油倒入锅中

3.油热后，将切好的蒜米倒入，爆香

4.蒜米饭变香后，点火，将洗净的红薯叶倒入其中，炒熟

5.大火翻炒至红薯叶软熟后，加入盐、生抽调味即可出锅啦[3]

提示：

1.红薯叶一定要放蒜米、大火翻炒才能更香

2.用红薯叶和一茶匙大麻油炒可以起到美容、减肥和抗衰老的作用。大麻油产于世界长寿之乡广西巴马，当地人称长寿油。[4]

蒜茸

配料：嫩甘薯叶400克、大蒜30克、白油15毫升、精盐适量、黄酒、味精、鲜汤、芝麻油。

做法：

1.将嫩甘薯的叶、茎洗净，放入沸水锅中漂白，取出，用冷水冲洗，切成段。大蒜去皮捣碎。

2.炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。[3]

蒜末

材料：薯叶500克，大蒜30克，油适量，鸡精适量

实践：

1、起油锅，放蒜爆香，放入红薯叶快炒至熟，加入鸡精和盐调味再拌匀即可起锅。

用红薯叶+一茶匙橄榄油炒，可以美容减肥！[1]

虾仁鸡汤

配料：红薯叶、虾、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒、鸡精、芝麻油

做法：

1.去除甘薯叶叶柄并清洗；把虾身上的沙线去掉，清洗干净；把蘑菇的根部去掉，清洗干净。

2.虾仁、红薯叶分别焯水。

3.将虾、蘑菇和红薯叶放入鸡汤中，加入盐、料酒、胡椒和鸡精，用大火煮沸，用小火慢炖5分钟。

4.出锅装碗，淋上香油，ok。

红薯叶蛋糕

材料：红薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打

实践：

1.红薯叶洗净，过开水备用。

2.将烫过的红薯叶放入冷水中片刻。

3.挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。

4.加入少量水，搅拌成糊状备用。

5.饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

虾椒

材料：红薯叶、食油、蒜蓉、虾米碎、红辣椒切圈圈、酱清

实践：

1、洗净番薯叶及叶梗撕弃刃丝控干水。

2.用热油炒虾和蒜末。

3、投入番薯叶梗和辣椒圈圈旺火翻炒一炒随即倒入叶片速炒1分钟熄火。

4.淋一点酱汁以增加味道。

辣炒

材料：甘薯苗

调料：小红辣椒、蒜末、盐、鸡精、大油

实践：

1.红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎。

2.锅中加油加热，将辣椒炒香，然后加入蒜末，最后倒入红薯苗，翻炒，调味，出锅红薯苗的嫩叶味道很好，有点软糯。

馒头

配料：红薯叶、4-5瓣大蒜、盐、生酱油、芝麻油和水

做法：

1.红薯叶馒头：将红薯叶洗净，控水，切块，无需特别压碎。只要用刀来回切，把它们放进一个精心制作的盆里，加一点盐，然后把它们揉成面条。

2.然后分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。

3.然后开始用大火蒸。水沸腾后，用中火和小火蒸25分钟。

4.蒜汁：4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。

蒸红薯叶

材料：红薯叶、面粉、麻油、蒜汁、盐味、辣油

实践：

1.把择好的红薯叶洗干净，稍微控水。

2.加入面粉，拌匀。

3.把拌发的红薯叶上笼蒸熟。

4.将蒸红薯叶冷却5分钟。

5.加入麻油、蒜汁、盐味、辣油各适量，拌匀出盘即可。