2023年12月18日发(作者：)

爆炒肝尖的家常做法营养又美味

猪肝是日常生活中常见的食材，具有多种的功效作用，这道爆炒肝尖是很营养又美味的家常做法。下面小编分享的是爆炒肝尖的做法介绍，希望你喜欢!

爆炒肝尖的食材用料

爆炒肝尖的做法步骤

1.把洋葱头、胡萝卜、灯笼椒切好，放在盘子里

2.猪肝切成片放入盘子里

3.葱姜切好备用

4.锅里放油，油热加入葱姜等调料，之后把胡萝卜、洋葱灯、笼椒倒入锅里翻炒，加入盐

5.炒好后盛在盘子里备用

6.锅里重新加入油，油热后放入一点蒜末，变色后倒入猪肝大火爆炒，加入盐

7.待猪肝变色，之后加入之前炒好的菜，翻炒

8.把炒好的菜盛在盘子里

猪肝的正确食用方法

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，因此，猪肝在购买回来后不要急着烹调，应采取一些清理方法，把猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡半小时，这样可以让猪肝更加卫生。

2、在烹调猪肝时要掌握好时间也是很关键的，应采用急火，炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝为宜。

3、猪肝的异味是比较重的，在烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

4、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，应该尽早的下锅。

在挑选猪肝时，一定要掌握好正确的方法，必须要认真仔细的进

行辨别，说吃的猪肝一定要确保新鲜，一旦出现了变质的猪肝，千万不可用来食用，否则会造成一些不利的影响，有关猪肝的吃法也是需要有所讲究的。