2023年12月17日发(作者：)

米汁主题饮品店商业计划书

一、项目介绍

依托于传统的饮品店的形式主打以米汤（起个高雅的名字米汁）为特色的饮品店，店面形象突出绿色环保，同时主题店面可以嫁接景区或旅游为主题。

针对顾客画像：18-30岁年轻人，男女比为3:7。所以整体打造主题特点围绕：“好喝、好玩、好拍照分享”。

产品特点及优势：

米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。

米汤中含有大量的烟酸、维生素Bl、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，饮用它对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料，都是比较理想的。

小米汤有营养，为暖性，养肠胃的，小米熬粥有“代参汤”之美称。这是因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，在小米中每100克含量达0.12毫克，维生素Bl的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高•倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。

而最近，营养学家发现，喝小米粥还有助于缓解失眠。这是因为，实验表明色氨酸与人类睡眠愿望的产生和困倦程度密切相关。食物中蛋白质内色氨酸含量越高，越容易入睡。这是因为色氨酸能促使大脑神经细胞，分泌出一种催人欲睡的“血清素”。而小米里含有丰富的色氨酸，在众多的食物中名列前茅。

此外，从中医的角度讲，晚饭时喝点小米粥助眠也是有依据的。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。小米做成粥后容易消化，可保护胃黏膜，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

—、市场刖景：

根据中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素的综合估算，预计我国奶茶市场容量能够达到986亿元，接近千亿元。目前经营范围包含奶茶的企业超过14万家。2019年至今为全国新增注册奶茶企业有23664家，而此前，在2000年，全国奶茶企业不到1千家，我国奶茶企业出现爆

发式增长，2019年创下历史新高。

然而，从消层面看，2018年我国奶茶行业中有超过50%的奶茶消费者可接受的价格范围在15~25元间，近70%的奶茶消费者会选择15元以上的奶茶饮品，可见奶茶消费较轻奢。而另一方面，76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶仅「5次奶茶。

SWOT分析：

S优势：目前是空白市场，消费者需求多元化为饮料新产品开发提供广阔的市场空间。顾客有良好的概念基础，比较容易打造独家品牌。依托于传统饮品店的形式，容易快速开店。

W劣势：消费者对产品认知度不高，需要培养顾客认知度。相比饮品店起步比较晚，存在传统奶茶店的竞争，但竞争相对较小。

O机会：市场饮品店绞杀严重，急切需要转变产品思维，有利于市场的快速扩展。可参照做豆浆的“半仙豆夫”。

T威胁：工艺难度不大，容易被模仿，影响后期品牌建设。

规划策略：

前期做好品牌背书及打造米汁的特殊性及品牌IP,拉大与传统饮品店的差异化,快速扩店，用店面带动消费者的认知。同时在产品上增加专属秘方，增加模仿难度。

三,市场运营

(一)4P理论：

1、产品：主打产品以米汁为主：建议在1075款，其他产品嫁接奶茶店，总产品在40类左右，每季度若干新品。额外门店开发周边产品：大米、杯子等。主打产品围绕好喝、颜值高打造。

2、价格：主打产品定价在15-25,其他产品仿照COCO等品牌价位略高一点。

3、渠道：以传统方式直营及加盟连锁

4、营销：重点打造网红产品及品牌

（二）公司团队：

总经理

招商部设计部网络推广部

运营部物流部研发部

拓

展

市场策划

先是研发确定主打产品

1、品牌推广获得客户

2、招商签约

3、门店选址：前期先在南京铺设三家直营店，其中第一家为旗舰主题店在主商圈，前三家以主商圈为主，50家店前力求主商圈的火爆，后期可以以小门店及街边店的方式。

4、门店设计装修：力求以软装带动硬装，控制装修费，达到快速开店的目的。

5、开业筹建：团队的快速响应，前期拓展好区域。

6、店面开业：打造火爆开业场景及营销

7、后期运营：严控产品质量及服务

四、投资回报分析

1、单店投资回报率：

单店盈利分析

项目

营业收入

原料成本

毛利

金额（万/年）

540

151.2

备注

一个月45万

成本占28%

388.8

其他成本

人力成本

房租

水电杂

盈利

84

180

12

每月7万

每月15万

每月1万

112.8

其他投入

装修成本

设备成本

广告费用

年投资回报

单店回本周期

30

6

50

26.8

7个月

项目

营业收入

原料成本

二店

金额（万/年）

420

117.6

备注

一个月35万

成本占28%

毛利 302.4

其他成本

人力成本

房租

水电杂

盈利

84

96

12

IlO

每月7万

每月8万

每月1万

其他投入

装修成本

设备成本

广告费用

年投资回报

20

6

20

64

7个月

单店回本周期

三、四、五店

项目

营业收入

原料成本

E利

其他成本

人力成本

房租

水电杂

盈利

其他投入

装修成本

设备成本

广告费用

年投资回报

单店回本周期

金额（万/年）

300

84

216

72

60

12

72

20

6

15

备注

一个月25万

成本占28%

每月6万

每月5万

每月1万

31

7个月

项目

五个店总投资

金额（万/年）

招聘成本

房朴［

装修成本

设备成本

广告费用

合计

5

228

110

30

115

488

按半年交付

2、公司投资回报率：

加盟收入设计：加盟费5-10万，年开店200家，收入：100O-2000万

原材料收入：200家店，平均每家营业额20万，原料占比30%,原料利润25%。

收入=200*20*12*30%*25%=3600万

品牌广告费：打造火爆的各平台投资及线下火爆的投资：

招商推广费：每家费用5000,200家费用100万

办公室租赁费：

仓库租赁费：

人员费用：总结构工资444元，福利56万，共计：500万

公司架构员工工资

人员

招商专员

研发

运营

市场部

物流部

推广部

设计部

其他

人数

5

2

13

3

5

3

3

1

35

综合工资/月

1.2

0.8

1

1

0.6

0.8

1

5

年合计

72

19.2

156

36

36

28.8

36

60

444

合计

投资回报表：

公司利润表

明细

加盟收入

费用：万

1000

原料收入

周边收入

收入合计

品牌广告费

招商推广费

办公室租赁费

办公室装修费

仓库租赁费

人员成本

其他成本

成本合计

利润

3600

50

4650

100

500

投资时间轴

第一个月，需要招聘两名研发，负责产品的确定，需要一套设备及前期的原料，为时2个月左右。另有拓展人员一名，负责店铺的的跟进。

第二个月，确定店铺，装修，设备，运营人员1名。首批原材料，开业前品牌的包装及开业前火爆的铺垫，市场部人员2名。

第三个月，二店装修开业，同时拓展加盟预计在3家左右，增加招商专员2名，需要简易的仓库租赁，及代加工厂家订金。物流部1人，推广部2人，室内设计1人。

第四个月，开业两家，拓展加盟10家，增加2名招商专员，增加室内设计1人。第五个月，再开一家直营，拓展15家，增加2名招商专员，1名推广，1名室内设计，运营增加4人，市场部增加1人，物流部增加2人。

首月

次月

第三月

第四月

第五月 总合计

投资费用

招聘费用

人员薪资

设备投资

办公司租赁

研发成本

3

3

6

5

4

1

14

6

5

1

90

30

1

25.6

6

5

1

48

20

41

12

5

1

60

40

63.4

6

5

1

45

20

店铺房租

店铺装修

广告费用

原料费

仓库租赁

代加工费用

推广费

仓库原材料

其他预算外

50

20

20

30

5

50

10

50

5

30

50

2

20

10

5

15

60

2

5 5

50

5

合计

26

222

276.6

276

272.4

1073

收入

加盟费

原料盈利

直营店盈利

24

12

45

80

36

80

120

50.8

130

合计

81

196 300.8 577.8

从第二个月开始放加盟，按后期每月10家加盟店，第十个月收回成本。第5个

月实现盈利，故前期总投资为前四个月总和减去三四月的盈利等于523.6万