2023年12月17日发(作者：)
洛阳白菜粉丝正宗做法
答案：
用料 ：
大白菜叶
粉丝
猪肉或牛肉片
芝麻酱
干红辣椒
花椒粒
洛阳白菜的做法 ：
肉片洗净，放生抽鸡精淀粉腌十分钟。我这次放的是牛肉片。
白菜叶掰成大片洗净。
花椒和干红辣椒用油炸成金黄，捞出碾碎。
芝麻酱提前调好备用。
用炸花椒辣椒的底油炒白菜，不用放盐，直到把菜炒塌为止，盛到大盆里。
做开水快速汆肉片，捞出。
把炒过的白菜放进汆过肉片的水中，放粉丝，盐，生抽，鸡精调好口味。大火开锅。把白菜粉丝汤倒回大盆，放调好的芝麻酱。
把刚才汆好的肉片放在菜的表面，肉片上放切碎的花椒红辣椒。
撒点白芝麻，没有也可以不放，锅内放少许油，加热，浇到汤盆
七八片
一或两把
2两
两到三小勺
一小把
十几粒
里的肉片上。
这样一道肉嫩菜鲜，汤香醇厚，吃完就再也不怕天冷风寒的洛阳白菜就做好啦。
小贴士：
先腌上肉片，十分钟时间差不多。
2.注意只要白菜叶片不要白菜梗。
3.炸花椒和辣椒时用小火，油少量，慢慢炸才不会糊，不会发黑。捞出用刀碾碎。
4.调芝麻酱用温开水，水要一点一点的加。
5.汆肉片时一定要快速，肉片一变色马上捞出，以免变老。
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