2023年12月15日发(作者：)
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法
京酱肉丝(SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce)是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
食材
主料：
猪里脊肉300g
葱白
鸡蛋清半个
油适量
盐1/4小勺
料酒2勺
干淀粉1勺
番茄沙司2勺
蚝油1勺
甜面酱2勺
香油1/4小勺
步骤
1.准备材料。葱白对半切开后，再切成细丝备用。
2.里脊肉切成3mm厚的薄片，再切成5mm宽的丝。
3.放入料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐搅拌均匀，腌制10分钟。
4.将番茄沙司 2勺 蚝油 1勺 甜面酱 2勺 香油 1/4小勺放入碗里
5.加入少许的清水调成汁。
6.锅里倒入油，烧热后，倒入肉丝，大火滑炒至肉丝变色后捞起。
7.锅里倒入少许的油，倒入调汁翻炒至粘稠状。
8.倒入肉丝，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
小贴士：里脊肉可以放入冰箱速冻一下会更好切。
发布者：admin，转转请注明出处：http://www.yc00.com/web/1702571117a1234264.html
评论列表（0条）