2023年12月14日发(作者：)
东北水煮肉片的家常做法
东北水煮肉片是一道美味可口的传统菜品，其独特的麻辣口味令人难以抗拒。下面将为大家介绍一种简单易行的家常做法。
所需食材：
1. 猪肉嫩肉片 300克
2. 青菜适量（如莴苣、生菜等）
3. 豆芽适量
4. 干辣椒适量
5. 生姜3片
6. 大蒜5瓣
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量
11. 辣椒油适量
12. 鸡精适量
步骤一：准备食材 1. 猪肉嫩肉片放入碗中，加入适量盐、料酒进行腌制，提升肉质鲜嫩口感。
2. 将青菜洗净切段，豆芽洗净备用。
3. 干辣椒切小段，生姜切末，大蒜切片，分别放入碗中备用。
步骤二：炒制肉片
1. 取一锅烧热，倒入适量食用油，将腌制好的猪肉片倒入锅中，用中小火翻炒至肉片变色。
2. 加入适量盐、生抽、料酒继续翻炒，使肉均匀入味，炒至肉片熟透后捞出备用。
步骤三：调制辣椒酱
1. 取一小碗，将切好的辣椒段、姜末、大蒜片倒入碗中。
2. 加入适量食用油，适量盐，然后用勺子搅拌均匀，调制成辣椒酱备用。
步骤四：烹制水煮肉片
1. 取一大平底锅，倒入适量水，加入盐、料酒烧开。
2. 将炒好的肉片放入开水中焯水，焯水时间约20秒至肉片变色后即可捞出。
3. 捞出的肉片放在盘中，铺上青菜和豆芽。
步骤五：加入调料 1. 在铺好青菜和豆芽的肉片上，均匀地倒入调制好的辣椒酱。
2. 在辣椒酱上撒上适量的鸡精，然后倒入适量的辣椒油，可以根据个人口味添加辣椒的多少。
3. 最后，用热油冲洗，使调料均匀分布，激发出独特的麻辣香味。
经过以上步骤，一道美味的东北水煮肉片就完成了。这道菜的做法简单，口味独特，不仅适合家庭聚餐，也可在宴客时做为一道美食摆在桌上。希望大家能尝试制作这道美味的东北水煮肉片，分享给亲朋好友，共同享受美食的乐趣！
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