2023年12月13日发(作者：)
2023年蛋糕行业市场规模分析
蛋糕行业是食品行业中的一个重要分支，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，蛋糕行业的市场规模不断扩大。本文将从以下几个方面进行分析，包括基本概况、市场规模、市场现状、未来趋势等，以全面了解蛋糕行业市场规模的情况。
一、基本概况
蛋糕是一种广受欢迎的糕点，不仅美味，而且富含营养，被广泛应用于家庭、商业和社会活动等多种场合。蛋糕行业包括工厂生产和品牌加盟两种模式，工厂生产主要面向超市、零售和批发市场，品牌加盟主要面向消费者。
二、市场规模
据市场研究公司Euromonitor International发布的数据显示，2019年中国蛋糕市场规模约为771亿元，同比增长约8.4%。其中，西式蛋糕占据市场份额的大部分，其次是中式蛋糕。从2015年至2019年，中国蛋糕市场规模年均增长率为7.9%。
三、市场现状
1. 市场竞争激烈
中国蛋糕市场竞争激烈，除了本土品牌外，国际品牌也在不断进入市场。目前，国内主要的蛋糕品牌有中华老字号，如礼品蛋糕、多层蛋糕、千层蛋糕等；国际品牌有法国奥迪莱蛋糕、英国莫顿蛋糕等。
2. 需求结构变化 随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，蛋糕行业需求结构也发生了变化。如需求量的不断增加、消费者对品质和口感的要求越来越高、健康和健身风潮的兴起等。
3. 行业创新发展
为了满足消费者需求，蛋糕行业在产品研发和生产制造方面进行了创新发展。不少企业推出具有差异化的新品，如加入功能性成分的蛋糕、低糖、低脂的健康蛋糕等。同时，经过多年的发展和努力，蛋糕行业已形成了一项成熟的品牌经营体系，像85度C、武汉零时差、大同甜城等品牌已成为具有一定知名度的蛋糕品牌。
四、未来趋势
1. 首先是品质升级
随着消费者对品质要求的提高，蛋糕行业必须追求品质升级，用好的原料、新颖、高级、健康新口味等来满足消费者的需求。
2. 其次是多元化发展
蛋糕行业在发展过程中要注重多元化发展，包括在产品种类上持续创新，在配送渠道上加强开发线上销售渠道等。
3. 再次是智能化自动化
蛋糕行业在生产力水平上要求自动化、智能化，生产中更多地运用高新技术，实现工艺流程、产品设计、机器制造、生产质量控制等方面的智能化自动化。
总之，蛋糕行业市场规模在不断扩大，要不断适应市场变化，提高品质、发展多元化、推进智能化自动化发展才能在激烈的市场竞争中取得战略地位。
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