2023年12月13日发(作者：)

大白菜5种最好吃的做法，每种都营养美味，看看你爱吃哪种？NO.1大白菜泡菜准备食材如下：白菜1棵，红尖椒适量，食盐125克，酱油淡15克，味精5克，葱80克，姜15克，蒜40克，胡椒粉50克，高汤500毫升，白糖50克，辣椒粉15克具体做法如下：大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末，去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上，然后，压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来。接下来，在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖，冷冻15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入。NO.2上汤大白菜准备食材如下：大白菜半个，海米少许，松花蛋1个，鲜蘑5个，火腿50克，葱姜蒜适量，鸡精1茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙具体做法如下：大白菜取中心部位切成宽条，将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花蛋切丁、蘑菇切丝，坐锅点火加底油，放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散，随后放入鲜蘑、加适量水大火烧三至五分钟，加盐、料酒，放入白菜煮熟后取出，放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。NO.3酸辣大白菜准备食材如下：白菜1颗，色拉油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，蒜3瓣，花椒少许，干辣椒5个具体做法如下：凉油放入花椒小火炸香后（不喜欢花椒的可以捞出不要），加入干辣椒和蒜片，放入白菜翻炒几下，加少量清水，盖上锅盖焖至白菜变软，加盐、醋调味翻炒均匀即可！NO.4蟹黄大白菜准备食材如下：大闸蟹500克，白菜750克，面粉25克，食盐10克，味精5克，黄酒15克，猪油板油75克具体做法如下：将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用），白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块，炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块过油2分钟，待柔软后将油滗去，冲入奶汤（750克），用微火煨20分钟，倒入汤盘中，炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的白菜块连汁倒入，加入精盐、味精调匀，稍烩片，先将白菜块捞入汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩，倒在白菜上即成。NO.5大白菜炖粉条准备食材如下：五花肉500克，白菜适量，土豆1个，粉条（干）1小把，色拉油适量，食盐4克，姜5克，蒜5克，八角2个，花椒1小撮，桂皮1片，生抽5克，老抽5克，花雕酒适量具体做法如下：将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用，起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香，生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香，倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟，打开锅盖，放入少许老抽，一点点，意思意思，上上色就可以了，翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖，30分钟开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的土豆块（块可以大一些）盖上锅盖，继续小火炖，另一个30分钟后，开锅盖，这时，肉香已经呈中味，放入白菜，同时放入适量食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖，再一个30分钟后，当肉香呈后味时，也就是乱炖里，肉香的最高境界，开锅盖，放入泡软的粉条子，5分钟后，开锅盖，粉条子已经相当软乎了，是那种软而不烂的程度，而且还有筋道，就是它了！好啦，朋友们！大白菜的吃法有很多，暂时就先给大家分享这几种！如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！森林舞会 包白菜馅饺子，有人焯水有人直接包？都不对，教你正确做法，真香哈喽大家好，这里是简食记！临近冬天的时候，母亲总会囤一些大白菜，用来解决一家人整个冬天口粮。我大概是受母亲的影响，结婚后每年临近冬天的时候，也会买一些大白菜堆着，虽然现在的条件好了，不像以前那样缺少蔬菜，但是不囤点白菜，感觉像是少点什么……在我们家，大人孩子都喜欢吃饺子，不管是什么馅的，只要是带馅的都喜欢吃。这不大白菜派上用场了，得嘞，今儿就给孩子们包顿饺子吃。在网上看到，有人包白菜饺子时，白菜还要焯水？有人直接包？其实这都不对，小简教您正确做法，一起看看吧……【白菜馅饺子】所需食材：大白菜，猪前腿肉馅，酱油，五香面，葱油，葱姜末，花椒水，食盐。做法：大白菜去除老叶，再剁成细末撒上盐，腌制一会后攥干水分，拌入葱油待用，腌白菜的水留用。2：肉馅加入葱姜末以及上述调料，再分次搅入花椒水至上劲，然后放冰箱冷藏腌制。3：将准备好的食材混合，再加入蚝油，葱油搅匀，就可以了。4：面粉加水再来点盐，鸡蛋，淀粉搅匀，和成面团，然后醒发一会。5：用自己熟练的手法包起来就可以了，煮的时候在锅里加点盐，这样能防止破皮。简小厨有话说：1：腌过白菜的水，不要倒掉，过滤后用来和面就行，味道很香，很不错。（用白菜水和面的话，就不要加盐了）2：浆肉馅很关键，一定要腌制入味，还有想要饺子好吃，葱油是必不可少的。（葱油，大葱+八角+花椒+清油，炸干就是了）3：如大家不喜欢花椒水也可以加毛姜水，就是不要加清水，没什么用。（毛姜水，生姜+大葱+清水熬煮，凉透就行了）最后总结：很多人在包白菜饺子，白菜包子时，又是焯水又是直接就包，小简告诉您这是大错特错的，白菜无需焯水，只用盐腌一下并攥干水分就行。再就是腌过的白菜，一定要用力攥干水分，才不会出水，您一定要记住喽……白菜因其味道较淡，所以在调馅时要多加一点葱油，多放点肉馅，肉馅与白菜的比例为2:1为宜。好了今天的内容就是这样，您get到了吗？您要是有什么好的创意，或者更好的做法，欢迎分享出来，让我们共同学习一下……什么馅儿的水饺最好吃？有哪些做法或者吃法？作为一个很喜欢吃水饺的南方人，（我怕不是个假的南方人）我来强答一下，说说几种好吃的饺子。请北方小伙伴多多包容。最吃不厌的是玉米猪肉馅饺子，结实的猪肉里嵌的脆甜的玉米粒，一口咬下，汁水充盈整个口腔。啊~我的真爱了！目前吃下来，除了现包的以外，我个人觉得x仔码头的玉米猪肉馅饺子最好吃。我还很喜欢吃韭菜鸡蛋馅儿的，这个应该是“甲之蜜糖，乙之砒霜”类型的。就像榴莲一样，喜欢的人，比如我，就每次看到必点，当然记得吃完狂嚼口香糖！不然这股味道绕梁三日不散，想必不是一件对周围人友好的事。看到有答主提到了鲅鱼饺子，这个我还专门跑到青岛去吃了。先吃了一家网评很好的非连锁饺子店，感觉很腥，作为对比，又去吃了船歌鱼水饺，点了拼盘，感觉还是略腥，可能海产品就是这样，不过墨鱼馅儿饺子很好吃，给我留下了很深的印象，推荐！猪肉茴香也超级好吃！！我对猪肉茴香的热爱就像我对猪肉酸菜的热爱ahhhh纯猪肉的我一般不点，没有层次，很寡淡。猪肉白菜饺子，与我而言，不够酸爽，没有猪肉酸菜好吃！荠菜猪肉饺子，荠菜猪肉馅其实在上海这边经常作为大馄饨馅儿的角色出现，有股蔬菜独特的清香~我个人觉得一般，比起放饺子里，还是放馄饨里面好吃。哎…写饿了你们都喜欢吃什么馅儿的呀，评论区告诉我一下好不好~