2023年12月12日发(作者：)
厨房美食菜谱：田螺塞肉的做法
说到田螺，很多人会知道《田螺姑娘》这个美丽的传说，但是品尝过的人却远远少于听说过的人。来看一看田螺塞肉是怎幺做成的吧。
食材
主料：
猪瘦肉
鸡蛋1个
田螺2斤
葱若干
姜若干
酱油0适量
白糖0适量
香料0适量
步骤
1.先将田螺外壳洗净，然后放入开水煮2分钟捞起，挑出螺肉，去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。
2.将猪瘦肉切小块，清洗干净，然后剁成肉糜，再将螺肉切碎剁成末。将剁好的猪肉和螺肉放在一起。
3.加入全鸡蛋1个，盐、酱油、鸡精、五香粉、葱姜末和淀粉，搅拌在一起直道起劲。
4.将田螺壳西干净，用剪刀剪去螺尾，然后将拌好的肉回填到螺壳里。
5.将做好的田螺放在大锅里，加入料酒、茴香、香叶、桂皮、酱油、白糖和水，以文火慢煮，一小时后待味道渗透后再以急火稠干汤水，淋上香油出锅便可。此菜色香味全，做法也是农家手艺，充满乡间气息，品尝此菜可为趣味盎然。
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