2023年12月11日发(作者：)

鲈鱼的做法大全家常

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条，笋片30g，水发香菇3至5朵，熟火腿15g

调料：油，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜，盐，调料

1、将鲈鱼收拾干净后冲洗，将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀

2、用少许盐、调料涂在鱼身上腌制可口， 葱、姜切丝，火腿切片姜味，香菇晒干回去蒂切片

3、将笋片、香菇在沸水中焯熟，然后与火腿一起放在鱼身上，待水开后将其放入锅内蒸熟

4、锅中加入适量40度左右的温水，重新加入生抽、老抽调匀，然后摆胡椒粉、盐调匀。

5、将锅中汤汁倒于盘底，将蒸熟的鱼摆好，上面撒上葱丝、姜丝

6、锅中油烧得七八成热，将热油淋在拿起葱丝、姜丝的鱼上即可

红烧鲈鱼

材料：鲈鱼g，姜，蒜，葱，豆豉酱30g，黄酒30g，酱油，糖，香叶2片

1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟

2、锅烧热，先用生姜擦拭一下锅底，然后放入适度油，油热后把鱼放进油锅，略蒸一下后合叶 ...

鲈鱼的营养价值

鲈鱼又称花鲈、寨花掉、鲈板、四肋鱼等，又称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称作“四大名鱼”之一。鲈鱼不仅肉质美味，营养价值和功效也很多样。鲈鱼含有多样的蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具备补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。鲈鱼血中除了较多的铜元素，铜能够保持神经系统的正常的功能并参予数种物质新陈代谢的关键酶的功能充分发挥，因此鲈鱼特别适宜铜元素缺少的人食用。另外，鲈鱼还可以化疗孕妇胎动恐惧、产妇太少乳的症状，就是孕妇和产妇健身活动滋阴、健脾益气的食疗佳品。孕妈咪喝鲈鱼既难消化，又能够预防水肿、贫血头晕等症状。

鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。值得一提的是，鲈鱼中dha含量居所有淡水鱼之首。但dha不耐高热，因此对于富含dha的鱼类，最好的做法就是清蒸或炖汤。dha是补脑佳品，因此多吃鲈鱼比其他鱼类都更加补脑。多吃鲈鱼既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖，一般人都能放心食用，还特别适合减肥人士。

鲈鱼的食用不洁

任何食物都会有一些和它相克的食物，也会有不适宜的人群，鲈鱼也不例外。鲈鱼虽然营养价值高，口感好，很多人都爱吃，但其实也有一些搭配和食用需注意的事项。清蒸鲈鱼的`食用禁忌是什么？说白了就是清蒸鲈鱼不能和什么一起吃？在食用鲈鱼之前最好先了解一下鲈鱼的基本尝试，以免食补不成反而对自己身体造成负面影响哦。

总的来说，鲈鱼通常人都能够喝，但是鲈鱼的配搭还是很存有讲究的。鲈鱼无法和奶酪一起喝，也懒与牛羊油、中药荆芥同食。假如煎鲈鱼时存有嵌入香菜，服用补药和中药白术、丹皮的人则不必食用，以免因此而减少补药的疗效。喝清蒸鲈鱼同喝猪肉时，鲈鱼中也不容提香菜，否则助热生痰。另外，存有一些人就是不适合喝鲈鱼的。罹患皮肤病疮肿者虚寒鲈鱼；结核病患者服药时必须懒喝鲈鱼；出血性患者也不宜多吃鲈鱼；痛风患者不必食用鲈鱼；肝硬化病人更应当禁食鱼类。清蒸鲈鱼岁营养多样，但是食用的时候切勿不要和相克的食物配搭，特别注意必须将鱼的内脏处置整洁，这就可以确保人体有效率稀释鲈鱼的各种有效率营养成分。

孕妇吃鲈鱼好吗

鲈鱼味道鲜美，而且刺及也太少，不少疑麻烦的女性都香甜可口。但分娩之后，一些女性就忧虑鲈鱼喝多了与否可以对胎儿导致不良影响。孕妇喝鲈鱼不好吗？其实孕妈妈们的这种忧虑都大可不必，孕妇不仅可以喝鲈鱼，而且喝鲈鱼对孕妇和腹中宝宝都就是较好的营养补足。适度食用鲈鱼疮胎动恐惧、妊娠期浮肿、产后乳汁缺少等症。孕妈妈在分娩时期如果存有胎动恐惧等症状就可以适度喝一些鲈鱼，不仅能够确保给自己给养营养，还能够使宝宝稀释更多营养素，使腹中胎儿身心健康发育。

鲈鱼中的dha含量非常高，dha是补脑营养素，因此孕妇食用鲈鱼还能让宝宝大脑发育更健全，生下来之后更聪明哦！不过，孕妇掌不宜吃太重口味的做法，也不是适合刺激性食品，所以在选择吃鲈鱼是最好选清淡一点的做法，比如清蒸鲈鱼。秋冬是吃鲈鱼的最佳时节，所以，秋冬季怀孕来年春夏生产的妈妈就更应该把握好这个进补的好时机了。

鲈鱼多少钱一斤

鲈鱼作为人们常吃的一种海鱼，价格可是十分接地气，普通家庭也能买得起。那么鲈鱼多少钱一斤呢？

鲈鱼的价格范围在：14-18块一斤左右，价格属比较适合的，因此受人民大众的钟爱。

本来鲈鱼属于海鱼的一种，属于经济鱼类，但是近几年来也发展了海水养殖的品种，所以价格就会有降低的趋势。