2023年12月11日发(作者：)

超市水果蔬菜批发采购技巧！赶紧收藏一下吧

水果采购

1、确定经营种类

一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果,这类水果的保鲜期长,不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等

时令水果;水果店的品种更多一些,规模大的除了普通水果外,还会卖一些进口水果,规模小一点的,也会有芒果、哈密瓜等进

价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果,比如菠萝、柚子、西瓜、哈密

瓜、橙子等。

2、时间和批发地点选择

水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始,10点之前最活跃。

从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场,那里的批发商部分货品也来自大批发市场,

多一层转手,价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则,大批发市场的货便宜些,加上路费,也不一定划得来。

3、认清批发商

批发商大概有两大类四小种:

（1）本地批发商,都有自己固定的场地,他们又分两种:一批人到外地收货,自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。（1）本地批发商,都有自己固定的场地,他们又分两种:一批人到外地收货,自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。

（2）外地批发商,他们一般没有固定场所,又分两种:一种批发商在本地收大量的果子,运到批发市场直接批发给零售商;大

种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。

这四种批发商,给出的价格和销售的品种都不一样,需要多观察了解才能区分,确定长期合作的批发商。

4、弄清楚批发的真实价格

各种批发商口头上的价格都差不多,但不同类别的批发商价格让步范围不同,要搞清楚真实的批发价格。

批发商一般是在货过称后,把数量用笔记本记下来,这时候你要悄悄观察总共有多少斤。一般批发商会用计算器计算费用,

如果可能就靠过去看他们计算的过程,这样一般都能得到真实的批发价格。这时候要注意进货的多少和价格的多少,进的

货数量不一样价格也有差别,多观察几次就能搞清楚了。

5、其他小技巧

（1）想拿便宜货,可以稍微等一等

以樱桃为例,这种果子大概4点开始卖,一过9点批发商便随时准备低价抛售,因为樱桃太容易坏掉了。一般8.5元/斤能跳水

到7元/斤。

（2）核对批发价格

批发商用计算器算价格,在原来的价格上加上0.05元,你用脑袋不一定能算过来。所以,要么拿着计算器核对一遍,要么亲自

看着他按数目。

（3）检查水果品质

水果一定要逐一过目、过手,尤其是整箱批发的时候。在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。开箱检查是很麻烦,却让你

避免损失。

（4）核对整箱重量

不要批发商说一箱多重,就直接搬货了。一箱一箱过称,少一斤都不行。做生意不是比豪气,一颗果子也是钱,小钱不赚大钱

难赚。

（5）学会有人情味的技巧

如果想要验一下批发商的秤,大没有必要自己也带一台。出发去批货的时候精确称出自己的体重,然后在市场借“称体重”验

秤就可以了。有时候挑水果试吃试多了,批发商会不耐烦,这时候掏出一两元钱,说是买下自己尝的,批发商一般就不会再为

难你,由你继续慢慢挑下去了。

蔬菜采购

1、批发市场的菜价只是裸价。向档口咨询的菜价，只是一个祼价。但是当真正开单时，他们往往还要在上面添加一些

费用，注意这不是他们在坑你，这是批发市场约定俗成的一些交易习惯，也可以称之为潜规则。

2、每种蔬菜还附带有不同习俗的费用。蔬菜批发除了单价之外，根据不同的市场，一般都会收包装费、过磅费、行费

或市场税等。

3、毛重与净重还是差一截的。批发市场里边的蔬菜，绝大部分都是不算净重的，而是称毛重的，这毛重就会包括包装

的重量。

4、除了包装重量，有些蔬菜还附带着冰瓶冰袋。

5、批发市场也有一些收费。有出场费、装货费、三轮车费。

注意：

各个批发市场的门道与行规也不一样，涉及多个主体，市场、档口老板、代卖（有时档口老板身兼代卖）、货主（卖菜

方）、采购商，牵扯到的收费也有好几种：

（1）是市场对档口收费（2）是代卖对货主收费

（3）是档口对采购商收费

不同市场的收费标准都不太一样，针对采购商，除了货款本身，还要支付一些其他的费用。