2023年12月11日发(作者：)
酒店梭子蟹炒年糕的做法
梭子蟹体大肉多，味道鲜美，营养丰富。每到上市季节，餐桌上都少不了它，尤其是炒年糕很受欢迎，蟹的鲜味渗透到年糕中，别有风味，可以说是：蟹与年糕，各有所爱也。
原料
梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜、淀粉、油、蚝油、生抽、料酒、白糖。
做法步骤
第1步、梭子蟹去肠去腮处理干净，切成小块。
第2步、葱姜蒜切好。
第3步、年糕冲洗后，用热水泡软捞出。
第4步、梭子蟹切口处粘上淀粉。
第5步、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水调成料汁。
第6步、锅中放油，放入蟹块煎炸定型盛出。
第7步、锅中留油，放入葱姜蒜煸香。
第8步、放入炸好的蟹块翻炒。
第9步、放入年糕，倒入料汁烧煮。
第10步、汤汁烧干，放入葱段炒匀。
第11步、鲜香美味的梭子蟹炒年糕。
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