2023年12月11日发(作者：)

【菜品】：烧羊肉

【配料】：羊肉750克、盐适量、料酒1大勺、酱油1勺、老抽1勺、老汤1勺、孜然粉适量、孜然粒少许、（八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、草果）各适量

【烹饪步骤】：

1、新鲜的羊肉，用温水简单清洗一下，然后放入锅中，锅中加入半过的清水，然后烧开。

2、煮羊肉的时候把老汤放入高压锅中烧开。

3、煮羊肉的水烧开之后把浮沫撇干净，然后大约煮20分钟就可以了。

4、时间到了关火，然后把煮好的羊肉直接捞出来放入高压锅中。

5、加入孜然粉、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、草果，然后小火压40分钟。

6、时间到了了，打开锅盖，把压好的羊肉捞出来，放在烤架上面。晾一下，把表面的水分晾干，这样是为了防止一会烹饪时候会溅油。

7、平底锅中加入适量的油，然后把晾好的羊肉放入锅中，慢慢煎至羊肉变成金黄色。

8、然后就可以关火出锅了，撒上孜然粒切片，简直太香了，口水都流下来了，开吃吧。

【烹饪贴士】：

1、高压锅没有用电压力锅也可以。

2、羊肉煮的时候一定要冷水下锅，然后再放入高压锅中，调味料一定放够味道才好，如果口重的话就多放一些。

3、老汤没有的话就用温水也可以，但是口感就没有放入老汤好了。

4、每年的秋冬季是吃羊肉最好的季节，刚入秋的时候，天气转凉，季节交替，最应该吃羊肉滋补身体，羊肉具有很高的营养价值，秋天吃羊肉，可以增强抵抗力，补肝明目，开胃健脾，促进消化。