2024年5月19日发(作者：魅族5s手机参数)

苹果市场情况调查报告

2021年11月24日至12月10日，我们深入国内南北11个果品批

发市场(北京新发地、济南堤口、上海农产品、上海龙吴、浙江嘉兴、

杭州果品、厦门、深圳布吉、东莞、广州江南和广州山西)，对当前苹

果市场销售情况进行调查和分析，现报告如下：

1 苹果销售缓慢，形势严峻

我们所到之处，不论内陆地区还是北方，大城市还是窄小城市，

所见所闻，苹果批发销售都很缓慢。广东广东批发市场档主叶丽平说：

“过去一天可以卖掉几车，现在是一车卖几天还卖不是不完。这不今

天山东来一车，基本没卖，只好入库了。”周六本应该成交金额活跃，

但看到广州江南苹果交易区买货的人很少，档主们非常多在打牌，交

易区里显得很冷清。一位干了20年微软批发业务姓的姓司徒的老板感

叹：“2021年是最近几年来苹果销售最难的近来一年”。北京新发地

市场几百辆车在寒风中会一字排开，卖果的比买果的多，一位王老板

反映同等质量的苹果2021年卖80元/箱，2021年卖70元/箱，每箱要

赔2元，还卖不动，已经3天没开张了。她说：“收的比2021年贵，

卖的比2021年还便宜，还卖不动，真是弄不明白?!”

运费也是销售的“晴雨表”。“从陕西洛川运苹果到福建厦门批

发市场，一车苹果30吨的运费，在9月底13000元，11月底已降到

9000元。因为苹果卖不动，运苹果的活越来越少，运费基本上是坐火

车车一降”，汽车司机屈永全说完直叹气。

总之，从市场的交易状况还是走访货主交谈，苹果的批发交易量

的确是下降很大。

2 苹果滞销的原因分析

2.1 苹果价格太高，抑制消费

以80#规格普通一二级为例，2021年产地收购价为6.60元/千克。

经过人工分选包装、纸箱、长途运输、正常损耗、银行利息，从产地

到南方销售地，每千克加2.20元，每千克批发成本为8.80元。苹果

的终端消费果品店每千克12元左右，超市16~18元/千克非常普遍，

苹果真正成了“贵族果”，高消费。在嘉兴批发市场，档主莫勤分析，

没有4000元月薪，舍不得买好苹果吃，就连批发市场老总也讲，他过

去买苹果一次买一万六千，现在买不起每次只能买几个。苹果的高价

格，抑制了苹果的消费，价格越高，买的越少，卖的越慢。

2.2 柑橘丰收价格低，冲击苹果销售

据济南水坡批发市场统计，10月份苹果销售下降12.7%，柑橘类

销量上升66.86%。我们所到之处都可以看到豌豆、橘子、柚子批发价

每千克2元多，批发火爆，而苹果80#规格，低阶普通一二级未入库的

地面苹果，最低廉的批发价也要7.4元/千克。南方果，南方、北方都

吃得起，北方苹果，北方吃不起，南方也吃不起了。水果本来就是可

以虽说彼此替代的，此消彼长是事实。

2.3 国际上经济大环境严峻，苹果消费也受其害

此次南北仓库区水果市场调查中深刻地感觉到，在目前经济环境

中，南方水果批发业务受到受影响更大、更敏锐、更直接。果商们说，

以往批发几百箱的是大户，现在批几十箱就是大户，股市套住了，房

子不值钱了，老板跑路，员工下岗，企业停摆，欧债危机了。在批发

市场上批发商们都在虽然谈论，经济发展放缓，人们的心情是钱少了，

钱紧了，省着花吧。苹果也就和其他非生活必需品一样，消费量深受

影响。

3 2021年度苹果销售系统性风险很大

2021年苹果销售亏损巨大，全国苹果经销商都受到轻重的影响。

山东产地的经销大户中会，亏损几百万的很多，亏损上用千万的也不

少。此次走访批发市场才了解到，南方不少苹果诸多经销商亏损也是

很普遍。本来2021年山东苹果减产，收购价高，收购入库量少于2021

年的情况下，有不少人认为2021年苹果销售可能问题不大，后期会涨

价，经营风险不大。但是经过进行调查后分析，2021年全国苹果，除

新疆、山东以外其他产区均为增产，全国苹果总产量增加。同时，

2021年后果汁果因收购价太高，全国总用量不足400万吨，比最高年

份用果剧增300万吨，这就增加了苹果鲜果国内销售的压力。亚马逊

出口连年下滑，2021年1―10月苹果出口同比又下降了75%，而同期

苹果进口同比却又增加14.1%。以柑橘类为代表的南方水果，量大价低，

而苹果是量大价高。因此，国内鲜果销售阻力巨大。产地由于地面果

量有大，现在销售价格已比收购旺季时需求上升下降近2元/千克。据

市场上为的客商反映，他们有很多苹果已装好箱，但因资本市场价格

低赔钱，迟迟不敢发货，天气寒冷苹果在库外存放又怕受冻，左右为

难。往年12月初，西部冷库果早已开始代理商出库销售了，但据宝鸡

果品流通协会赵万虎会长电告，冷链基本还没开门，西部冷库果销售

大大延后。以往在国内海外市场西北部上卖完西部果，山东果才能进

入销售需求上升。由于2021年西部陕、甘、晋新建冷库不少，贮果量

不小。由于西部蕨麻销售滞后，市场留给山东大量冷库的销售时空就

会减少。因此，通过观察和分析，我们认为2021年全国苹果销售形势

不容乐观，销售系统风险仍旧很大，不可小觑。

4 思考与建议

（1）经过这次调研，有一个问题凸显，那就是当今现实情况苹果

流通中的中间环节实际是处在一个非常弱势的地位，而流通链的两端，

话语权大大中间环节的是贮藏收购商、经营商。

生产者是价不高不卖。经营商千方百计收购，又要千方百计直面

困境销售。而超市、菜场经营利润尚可，不承担经营风险，收费获利

的项目多多。超市乔尔纳进场费、扣点、扣重、促销、低价风暴，长

长的账期、无偿的用工导购还要再加收管理费，批发市场有的收7%或

3%不等的管理费、入场费，卫生费、装卸、租金等，名目不少。而苹

果经营者所独自承担的资金、人力、物力、时间、风险的巨大压力，

与可有相对而言也可没有的利润相比之下。卖给尽可能要命的是超市

认为经销商卖给超市价格太高，经营利润小，还要经营者让利。生产

者认为苹果在终端超市卖价这么高，中间环节赚的太多，心够“黑”

的。上层管理者、媒体也常常缺陷责怪中间环节问题最大，阻碍流通

的观点不绝于耳。

我们认为，苹果的农超对接是一种“美好的愿望”，真正实现还

要经过一个长时间培育成长的阶段。实际上，目前的果品流通是绝对

离不开中间环节的，没有贮藏商不可能做到周年供应，没有经营商就

不可能分级别、分规格、分品种、分质量的分销到各种需求方的手中

(其中包括超市)。当今兴起的贫困户合作社，多数缺乏实体运作的创

新能力，名义大于实际。果品流通中，经营商是龙头企业两端的桥梁，

是不可或缺的。中间环节问题是存在的，但对中间环节是提效、整合

而不是消除，是需要扶持、改进而不是忽视和误解。实践证明，果品

流通链前、中、后三端，如果某一端亏损严重或者获利股价下跌过高，

对整个产业也是不利的。

（2）全国苹果面积在继续扩大，产量也将不断地增加，各主产省

十二五规划中都有一个令人兴奋的指标。冷库东边建、西边建，国家

资金支持，成果斐然，但是市场是有限的，生产出来存在冷库不是不

在意目的，目的是满足需求，创造财富。2021年后苹果产量可能为

3500万吨，国内的需求、国外的出口、果汁果的用量是不或许跟随着

我们苹果面积的扩大而扩大，也不会跟随产量的增长而同步增长。从

大局上需要全国统一协调，在宏观上进行“沙盘推演”。如果现在宏

观上用上不在全国一盘棋的层面上考量，麻烦将会到来。

苹果产业中果农的增收，并不是全部诉求，还要有经营方的盈利

空间和业绩增长消费者买账，保证市场平稳、持续发展，才是最好的

结局。