2024年5月1日发(作者：vivos1手机壳)

别策划

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特

SPECIAL REPORT

可视化、不翻面成新趋势，

空气炸锅有望成就百亿元规模

本地记者 李曾婷

“321，冲！”2022年10月25日晚，被戏称为

“东方清仓”的李佳琦，在直播间预售山本空气炸

锅。作为今年“双11”大促的预售活动之一，这款

空气炸锅一上架就得到火热订购，掀起一阵小高潮。

无独有偶，拼多多方面也宣布，“双11”大促开启

后，空气炸锅等小家电产品表现亮眼，同比增长超

过125%。由此可见，虽然空气炸锅时常被网友吐槽

为“鸡肋”“智商税”，但依然是目前厨房小家电里

当之无愧的“当红小花”，其中蕴藏的市场潜力不容

小觑。

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有望跨越百亿元台阶

从2005年诞生后，空气炸锅行业经历了十几年

默默无闻的发展之路。2020年，空气炸锅“一夜爆

红”，开启“逆袭之路”。在“万物皆可炸”以及“后

人口红利”时代单身经济、孤独经济、宅经济、兴

趣经济的兴起，空气炸锅热度不断攀升，成为不少

家庭的厨房“新宠”。奥维云网（AVC）数据显示，

2022年1〜9月，空气炸锅市场销售额约为58.5亿

元，同比增长182.3%。

除了传统的线上、线下渠道外，空气炸锅还在

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直播平台、社交平台等新兴渠道热度极高，出货情

况非常不错。摩飞有关负责人表示，2022年前三季度，

空气炸锅在淘宝系渠道销售额为27.15亿元，同比

礼品等渠道的销售，2022年空气炸锅的国内市场规

模有望突破100亿元。”他预测道。

空气炸锅的热卖，与产品特点以及其具备较好

的传播属性和社交属性息息相关。

因国内疫情反复，人们日常的饮食需求回归家

庭，更加注重健康与饮食安全。海尔有关负责人表示，

作为加热类厨房小家电，空气炸锅利用空气热流代

替热油煎炸食物的“无油少脂”烹饪原理，更加契

合当下消费者的健康饮食理念。

“懒宅经济”与“露营经济”也推动了这个行业

发展。对此，摩飞有关负责人解释说：“相关数据显示，

80%的预制菜C端用户的年龄在22〜40岁。相较

于银发人群，Z时代年轻人对预制菜的接受程度明

显更高。方便、快捷、简单加热即可食用的预制菜

对年轻人来说，实现了厨房自由。”同时，受疫情影

响，露营成为许多市民的假日首选，“露营经济”在

全国各地的增长势头迅猛，各类炸食等露营外带饮

食的需求也随之增加。

与此同时，空气炸锅产品具备较好的传播属性

和社交属性，在小红书、抖音等平台上，不少用户

会主动去传播这类产品的使用体验。在经过兴趣和

内容平台上众多博主们以“如果你有个空气炸锅”“万

物皆可炸”等热门话题进行了轮番宣传，以视频、

图片的方式展示空气炸锅等小家电的功能卖点，不

仅提高了这类产品的认知度，更直接点燃了众多用

户的消费欲望。“新兴渠道具有迎合潮流、社交属性

强等优势，消费者乐于在社交平台分享美食，这使

得厨房小白‘炫技’的空气炸锅成为朋友圈和各大

直播间的‘吸睛’利器，大幅提高了这类的产品认

知度，进一步提升了空气炸锅类产品的销量。”摩飞

有关负责人说。

截至目前，抖音“空气炸锅”相关话题播放量

累计超过百亿，点赞量超过百万的视频有8个；小

红书上关于“空气炸锅”的笔记超过110万条。在

这些平台的“种草”下，不少消费者通过内容关联

链接或者直播间下单。海尔有关负责人直言：“从目

前行业趋势来看，空气炸锅在传统电商平台的流量

有所下滑，新兴电商平台的销售在上升。”

“美苏九”表现强势，可视化、不翻面趋势

增长61.57%。“按此增长幅度再加上抖音、拼多多、

显著

站上“风口”的空气炸锅行业，在规模持续增

长的同时，近两年也迎来不小变化。

首先是品牌格局发生了巨大变化。虽然近年来

进驻空气炸锅“赛道”的品牌和店铺越来越多，但

品牌集中度不断提高。据《电器》记者了解，今年，

美的、苏泊尔和九阳的空气炸锅更受到消费者青睐，

市场销售情况较好，山本、小熊和利仁等品牌紧随

其后，也有不错的市场表现。某业内人士表示：“除

此之外，其他品牌今年都很难做，在市场上会感受

到比较大的压力，尤其是杂牌和山寨品牌。接下来

甚至可能会有一些品牌退出市场。”据《电器》记者

了解，一些品牌给自己定下了“不亏损”的2022年

年度目标。

产品持续升级，试图摆脱同质化漩涡，是当前

行业呈现出的第二个变化。2022年，空气炸锅的产

品升级主要有两个趋势——可视化和不翻面。

普通空气炸锅是封闭工作，用户难以掌握烹饪

状态，需要频繁拿出炸篮查看熟度色泽，一些厨房

小白甚至需要根据教程反复观察寻找翻面时间，这

反而加重了“懒字当头”年轻人的烹饪负担。

因此，可视化产品应运而生。这类产品主要是

在顶部或者侧边增加玻璃视窗，甚至部分品牌采用

全玻璃锅体，无需开盖即可随时确认锅内食物的烹

饪状态。目前，九阳、苏泊尔、美的、山本、摩飞、

悠伴、海尔、利仁、小米、小熊、大宇等品牌都推

出了可视化空气炸锅。据《电器》记者了解，可视

化产品价格主要为300〜500元，这带动了这个价

格段产品的销量迅猛增长。

不翻面也成为今年各大品牌进行产品升级的主要

方向之一。通常空气炸锅是顶部加热，通过吹风将热

风吹至整个腔体。这就很容易让食物受热不均匀，烤

的时候必须勤翻面，与空气炸锅“懒人神器”这一称

号有所背离。为此，九阳、美的、苏泊尔、山本、海尔、

悠伴、飞利浦等品牌推出了不需要翻面的空气炸锅。

以当前市场上关注度较高的九阳不翻面空气炸

锅为例，这款产品搭载了立体热风循环加热技术，

热风在热风整流烤盘的引导下，在锅内反复循环，

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沿外锅侧壁乱流的热风均匀导入到烤盘底部，加热

食材下表面。同时，更大更快的风扇和热效率更高

的碳纤维加热管，可以有效还原炭烤口感，和普通

空气炸锅对比，加热均匀度和脱脂率大幅提高。

除此之外，空气炸锅还在功能、性能以及产品

形态等方面有所突破。在功能方面，一些企业在空

气炸锅中增加了发酵、解冻、甜品烘焙等功能；在

智能升级方面，越来越多的产品可以实现手机APP

互联智能控制，内置菜单一键操作让烹饪过程更随

心；为同时满足一人食和多人食，市场上还出现了

双腔独立分控产品，可实现组合烹炸，互不干扰。

同时，炸桶炸篮可拆卸清洗、中途开盖自动记忆、

取桶自动断电保护等方面的升级，都成为空气炸锅

的“加分项”。苏泊尔有关负责人表示：“虽然空气

炸锅的技术门槛相对不高，但苏泊尔会坚持基础创

新，致力于为消费者创造更好的产品。”

“惨烈的价格内卷和产品持续升级，让空气炸

锅行业呈现出两极化发展态势。”宁波悠伴智能科技

有限公司品牌总监董晶晶表示，价格战不停，让基

本功能的空气炸锅价格跌至谷底，可视化、不翻面、

双腔独立分控等产品的集中上市，拉动了中高端价

格段产品的销量。

多项空气炸锅核心专利。在研发方面，作为“空气

炸锅第一股”的比依，在招股书中透露，比依将投

资7176.87万元建设研发中心项目。。

然而，空气炸锅技术门槛低，可模仿性较高，

再加上浙江空气炸锅产业链比较完善，导致当地出

现许多小的代工厂。这些代工厂在2022年蚕食了嘉

乐、天喜和比依三大代工企业的部分空气炸锅代工

订单。“相比之下，这些代工厂对产品质量、工艺及

可靠性的关注度很低，他们对供应商的要求是符合

需求的同时价格更低。”董晶晶说。

某位业内人士私下向《电器》记者透露：“例

如，空气炸锅炸篮中间层为耐热尼龙件，材料为高

温尼龙。面对白热化的价格战，为了节约成本，这

些代工企业对这部分材料的要求仅为‘耐高温’即

可。既不在乎材料配方，甚至不在乎是不是高温尼龙，

在最便宜的情况下，只要耐住220℃左右的高温不

变形就可以。”这位业内人士表示，因此，当地出现

了一些专门的供应商，通过回收利用高温尼龙再生

料，满足了这些企业的需求，“自配原材料生产的企

业采购的高温尼龙的价格超过30元/kg，再生产的

高温尼龙的价格仅为15〜16元/kg。成本确实大幅

下降了，但是因为生产企业不关注回收的再生料中

原材料配比，也就不知道其中是否包含不环保物质，

高温下是否会析出，会给消费者带来健康隐患。”

正是在这样的环境下，空气炸锅行业充斥着伪

劣产品，也使得价格战愈发激烈。爆火的空气炸锅

想持续“圈粉”，必须要解决行业乱象。首先要做的

就是完善行业相关规范和标准。目前空气炸锅行业

没有统一的国家标准，这导致空气炸锅容量虚标问

题严重。董晶晶直言：“目前空气炸锅行业最大的问

题就是虚标，市场上有各种容量的产品，标称2.5L

和4L的产品很有可能实际容量一样。”他指出，只

有标准出台，才可以规范行业发展，淘汰不注重品质、

性能较差的产品。《电器》记者了解到，目前业内正

在筹划制定空气炸锅标准。

对于空气炸锅未来发展前景，海尔有关负责人

表示，从小家电整体市场来看，后期发展动力存在。

但是，空气炸锅未来也会面临市场饱和、功能被替

代等厨房小家电曾经遇到过的问题。如何在保持优

势的前提下提升使用体验、延长产品生命周期，是

空气炸锅行业需要解决的问题。

电

器

爆发的背后，隐藏多重问题

经过两年多的爆发式增长，空气炸锅行业背后

的问题也逐渐显露出来。首当其冲的是空气炸锅技

术门槛低，产品同质化严重，导致行业深陷价格战

泥潭。

绝大部分空气炸锅为代工生产，已经是行业公

开的秘密。不少空气炸锅品牌都是在看到行业红利

后才成立的，找代工企业贴牌生产。这些品牌不仅

基本没有研发和服务可言，而且产品同质化严重。

据《电器》记者了解，有的企业为了能抢占更多市

场份额，租用一些大众耳熟能详的大品牌，销量可观，

但同样缺乏研发实力和服务能力。

董晶晶告诉《电器》记者，空气炸锅有三大代

工企业，均在浙江，分别为慈溪的嘉乐、丽水的天

喜以及余姚的Biyi（比依）。市场上大部分的空气

炸锅都由这3家企业代工生产，这些工厂在空气炸

锅领域已有多年的技术积累和制造经验。以嘉乐为

例，该公司每年会进行研发投入和技术革新，手握

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