2024年3月30日发(作者：什么牌子的u盘好用耐用)

百元千元电饭煲究竟差在哪？测试了

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款电饭煲，我们找到了答案

正所谓人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌。即使你不是吃货、即使减肥的口号喊得再响，每天对于一碗热腾腾、香喷喷、油亮亮

的米饭的渴望也是嗷嗷的。

有饭必有锅，那么问题来了，动辄几千的锅和几百的煮饭到底有啥差别？为了找到答案，我们买了

16

款电饭煲，进行了

11

天试

吃试用实验。主角在下面，配角两袋大米已下肚。

Fei

话没有，直接上评测结果

综合

TOP1

：

虎牌｜

JKW-A10C

｜

2588

元｜加热方式：

IH

加热

推荐理由：对于电饭锅来说，煮饭好吃才是王道。虎牌这款

IH

锅，煮粳米软硬适中、弹性足，煮出来的大米饭也是粒粒饱满、

软糯可口。虽然在粘锅、操作、清洗上扣了点分，但不影响出色的综合实力。

2000+

的价格有点

……

当然也许只有我有肝颤的

感觉

……

基础功能：预约、定时、烹煮时间显示、保温、快煮

烹饪功能：菜饭、粥、燕麦粥、炖煮、汤

米种选择：白米、糯米、糙米、长粒米

容量：

3L

适合

2-6

人

高性价比之选

美的｜

WFS4029

｜

299

元｜加热方式：底盘加热

推荐理由：如果你动不动就面临吃土喝风的窘境，不妨支持下国货

“

美的

”

，

299

元的价格买不了吃亏买不了上当。虽然是底盘

加热，但完全不输某些

“IH”

电饭锅，煮出米饭的口感虽不及虎牌，但也是中上水平。综合评比，排名位列底盘加热式电饭锅之

首。

基础功能：预约、保温、烹煮时间显示

烹饪功能：柴火饭、超快煮、煮粥、婴儿粥、长者饭、稀饭、粗粮饭、蒸、煮、热饭

容量：

4L

适合

5-6

人

全部榜单：

评测过程

一、米饭煮得好不好，当然要吃过才知道。

通过

7

轮严苛的味觉敏感度测试，我们选出了

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位试吃官，让他们在不知道电饭锅品牌的情况下品尝米饭并给出口感评分。

只想说，对于吃，我们是认真的。看看遍布祖国各地的他们，就是我们此次招募到的试吃官。

考虑到南北方口味差异，测试用米取选了两种：北方常吃的粳米（东北大米）和南方常吃的籼米（泰国香米），每款锅都会煮

2

次。

我们把每

3

个锅分为一组，每组锅分别测试两种米。吃了

11

天，每天吃两顿，吃完喝水漱口，很难想象如果不是真爱，怎么坚

持下来。

粳米得分最高的是松下，喜欢东北大米的家庭可以试试。

籼米得分最高的是虎牌，适合经常吃丝苗米，泰国香米的家庭。

@

试吃官小胖：大米饭米粒饱满、米香味足、软硬适中，口感好、回味还有一丝丝甜。

二、试用环节，粘锅溢锅做工啥的都测了！

结果如下

听说无图无真相，看下图，这样的粘锅、溢锅是不是看起来很闹心。

当然有些锅的操作难度不得不让我们来体验的小伙伴默默走开

……

（打不开，算了，换下一台）

三、受热均匀实测，拆机对比后，拉黑奥克斯！

我们知道众口难调，但同样相信实践出真知。虽然在大多数人的认知里，

IH

电饭锅一定要比底盘式加热的电饭锅好，真好还是

假好不知道，那就继续测一测！

测试的主角就是它

这个叫热成像仪，看起来和普通相机无异，可以记录所拍图片中所有温度信息，上述热成像图均有该设备拍摄

我们的测试方法依旧很简单，将电饭锅空载加热到上限温度，并使用热成像仪记录此时锅体温度分布图，再通过

FLIRtools

分析

图像中整体及各点温度，采集图像中足够多的离散点（温度值），进行温度数值计算（取平均求方差），数值越小代表温差越

小，温度也就越均匀。

测试完我们也发现了一个颠覆常规认知的问题。奥克斯

IH

锅可以从电饭锅圈滚粗了。我们不吹不黑，以下观点均经由

“

奥克斯

IH

电饭锅

”

实测验证。

1

、

IH

电饭锅界鱼龙混杂，虽然技术相同，但其实差异还是很大的。

很明显可以看出虎牌要比奥克斯受热温度均匀，紫色外圈其实是锅、内胆边缘，可以忽略不计。

至于为啥会有这样的差异，专业人士给我们讲解了一下，说

IH

均匀性主要和线束疏密有关，密趋近于一个面，疏趋近于一个

点，所以线束密集的均匀性要更好一些。

再看看煮出米饭的差异

在米源、水源一致的前提下，虎牌

IH

电饭锅煮出来的米饭明显颗粒吸水更饱满富有弹性，奥克斯

IH

锅煮出来的饭则质地干瘪一

些。

2

、水平不及同类

IH

可以说情有可原，但比不过传统底盘加热的锅就不像话了。

虽然这款奥克斯

IH

价格比较便宜（

399

元），旦比价格更便宜的（

299

元）美的还要弱很多。

IH

加热和底盘式加热差异在哪儿？

构造上的差异

IH

是电磁加热，通过大面积电磁发热，缩短热传导过程，加热更快更均匀。

加热盘发热后将热量传导给内胆底部，内胆受热后煮饭。

温度均匀性上的差异

有了之前的经验，我们明显可以看出来右侧的温度更均匀。如果你觉得两款锅不足以说明什么，我们在来看一下所有锅的温度

均匀性对比。

上证据，

16

款电饭锅热成像图（名次从左到右顺序排列）

看到这你可能还会懵逼，为啥某些底盘加热电饭锅看起来温度也很均匀，却排名却靠后？那是因为这些锅加热时间过长，虽然

记录时看似均匀，但这个加热过程会导致米粒长时间受热不均，从而影响口感，所以我们在打分上根据时间因素做了相应的减

分处理。

四、电饭煲

QA

Q

：冷水和热水煮饭谁才是正确方式？

A

：都可以。有人说，热水煮饭更好一些，因为热水可以缩短煮饭时间、减少米饭中维生素

B1

的流失。理论上没毛病，但仅靠

吃米饭补维生素

B1

本身就不现实。

正常成人每天的维生素

B1

需求是

1.4

毫克，以某品牌的粳米为例，其维生素

B1

含量为

0.16

毫克。如果不考虑淘洗、烹煮过程中

维生素

B1

的损失，我们一天需要吃一斤半大米才能满足需求，若考虑到烹煮损失和不同品种差异，那还要吃上更多。

其实，一小锅煮饭水从冷到热的几分钟里，营养也流失不了多少，如果你非常在意营养，可以选择生吃大米。

Q

：纯净水煮会比自来水好吃么？

A

：理论上纯净水煮饭会比自来水煮饭更好一些。因为自来水水质更硬，口感会稍差；同样自来水中会有余氯残留等，可能会

影响健康。

Q

：内胆那么多，我要怎么选？

1

、铝制内胆