2024年3月9日发(作者：三星galaxys6)
高档牛肉市场营销方案
2011-05-20 14:06:23 作者： 来源： 浏览次数：664
一、市场供求关系和市场潜力简析
市场需求稳定,且有逐步上升之势.主要的终端客户为高星级饭店和高档西餐厅,还有
部分专营肥牛火锅的酒楼,越来越多的中、高档中餐酒楼也开始使用高档牛肉来制作创新菜
品.
目前成都市场的高档牛肉几乎都是进口或走私的冰鲜牛肉.由于合法进口的高档牛肉
因关税和高额运输成本等原因使得产品价格高居不下,所以成都的大多数高档牛肉客户都
通过各自的渠道购买较为便宜的走私货品.但购买和使用走私高档牛肉产品的弊端是显而
易见的,一是品质上难以保证,二是有碰到病害牛肉的风险,三是随时可能受到国家主管部
门的严厉处罚.
无论什么渠道的进口高档牛肉,都是冰鲜牛肉.跟生鲜牛肉比较起来,虽然对口感和营
养成份的影响不大,但冰鲜牛肉对烹饪操作增加了麻烦和难度,更加费工费时.
总的来说,现阶段成都高端牛肉市场市场竞争并不激烈,竞争的形态主要是不同牛肉品
种之间的竞争,而不是企业品牌之间的竞争.而且本地的供应能力还不能完全满足市场的需
求,部份大客户都是寻求直接从广东等外埠直接进货.所以整个市场的开发力度不强,尤其
是对终端市场的开发.还有就是对个人消费没有重视,缺乏引导和市场培育.
本土出品的高档牛肉在成都的市场潜力是巨大的,其优势在于：（1）成本和价格优势
（批量出产以后）；（2）质量和信誉更有保证；（3）供应和结算方式更加灵活；（4）本
土的人脉优势；（5）生鲜产品能有效简化储存和烹饪程序,节省工时.
二、客户细分
高档牛肉产品的客户群体可细分如下：
1、终端客户.
（1）一类客户,指需求量大且稳定的终端企业客户,比如高星级饭店、高档西餐厅、牛
排馆,这部份客户每家每个月高档牛肉需求量能达到600kg以上,初步统计成都市这类客户
约有60家左右；
（2）二类客户,主要是规模较大的中、高档中餐酒楼,这部份客户每家每个月高档牛肉
需求量能达到300kg以上,初步统计成都市这类客户约有100余家；
（3）三类客户,比如小咖啡馆、休闲场馆、中小型餐饮店等,该类客户总数1000余家；
（4）四类客户,生活品质较高的一部份家庭客户.
我们可以把一类和二类终端客户归列为VIP客户.
2、分销商,包括大型超市和牛肉经销商.
三、市场开发策略
1、品牌策略
（1）打造什么样的一个品牌形象
可与进口同类产品相媲美的、具有国际化优良品质的民族品牌.
2如何建立品牌形象
发布者：admin，转转请注明出处：http://www.yc00.com/num/1709971186a1678878.html
评论列表（0条）