2023年12月31日发(作者：中关村在线官方)

采购管理

《采购管理》课程

单元教学设计

学 院： 物流与信息工程学院

任课教师： 曾益坤

采购管理

第 6 讲

项目三

采购前的准备工作

第 ？ 周

星期 ？ 第 ？节

标题: 采购计划编制和预算编制实训（共2节课）

授课班级

物流1903

能力目标：

教学

目标

1．能够针对企业的采购需求，编制采购计划；

2．能够编制采购预算。

知识目标：

1．

2．

了解采购计划的内容；

了解采购计划编制的流程；

上课地点

多媒体教室（10306）

3．了解采购预算编制的流程。

重点难点

教学重点：

如何根据企业的需求，制订采购计划。

教学难点：

1．采购预算的编制

采购管理

任务：

任务

1．某淘宝店iphone4S采购计划；

2．饺子馆采购问题

与 训练方法：

训1．给出任务，让学生尝试分析“手机心情”店的采购需求练 制定过程。

方法

及“手机心情”店的采购计划是否合理？原因是什么？

2．让学生练分析材料指出该企业采购预算编制规则的优缺点。并运用所学知识补充完善该企业采购预算编制办法。

思考或作业:

见操作指导书。

后记（含向学生推荐的课后阅读资料）：

详见精品课程主页

教学方教学内容

法辅助手段

采购管理

步骤一：说明本次实训课的目标、要求和内容（5分钟）

步骤二：对学生进行分组，每组4人左右，每组选一位小组长，通过阅读任务，使每位同学能参与其中，经过讨论，得出结论。（5分钟）

1．某淘宝店iphone4S采购计划(15分钟）

乔布斯病逝前夕，新任苹果CEO库克第一次主持发布苹果新产品的发布会，推出了iphone4的升级版——iphone4S。iphone4S一经推出在全世界掀起购买狂潮，追逐时尚看起来是全世界人们特别是年轻人的共同爱好。2012年1月13日iphone4S在中国上市，作为经济高速发展和人口最多的国家，中国市场非常巨大，iphone4S因此卖到脱销。

现在淘宝上一家名叫“手机心情”的手机销售店也准备iphone4S上捞一桶金。在销售前，该店拟制定一个采购iphone4S的计划。

“手机心情”店通过一些途径，获得了淘宝上某四皇冠卖家（以下简称皇冠店）销售iphone4S的情况，该皇冠店销售的iphone4S颜色为黑白两种，手机内存分别为64G、32G、16G三种。下面是2012年3月份该皇冠店的详细销售情况：

颜色

黑色

黑色

黑色

白色

内存

64G

32G

16G

64G

价格(元) 销售量(部) 销售额(元)

6899

5899

4999

6099

120

220

550

140

827880

1297780

2749450

853860

销售总额

采购管理

白色

白色

32G

16G

总计

5599

4999

200

370

1600

1119800

1849630

8698400

要进行采购，“手机心情”淘宝店管理人员首先要知道顾客的多方面需求，究竟需要什么、需要多少、对售后服务有什么要求等等。只有这样管理者心里对采购量才有一个大致了解，从而得到一个科学和明确的采购清单。

了解顾客的需求就相当于了解了采购的各种情况，在现代的市场经济中谁掌握了顾客的需求就掌握了市场走向和信息，这对提升企业和公司竞争力有巨大作用。

“手机心情”淘宝店管理人员了解到顾客购买手机时通常会注意iphone4S的种类、颜色、版本、内存等，对卖家发货速度及物流速度的要求标准，购买时机和数量，购买用途，卖家的信誉和服务态度，等方面；而顾客对价格期望、购买欲望、对产品的作用和性能的要求也会影响购买决定。

“手机心情”店分析上面表格中的数据来得出顾客对iphone4S的购买需求。皇冠店3月份iphone4S一共销售了1600部，销售总额为8698400元。

其中，黑色的一共销售了890部，超过了一半，因此采购时要多采购黑色的iphone4S。其中内存16G、32G、64G的分别销售了550部、220部、120部，可以得出内存16G的更受顾客欢迎由于价格相对便宜采购量也大。

采购管理

白色的一共销售了710部，不足一半，也许黑色是广大消费者的青睐，尽管白色的价格更低。

其中内存16G、32G、64G销售量分别为370部、200部、140部，跟黑色款式一样4999元的16G内存销售量是最多的，采购量也水涨船高。

根据需求数据分析、安全库存的需要和采购价格，“手机心情”店预测iphone4S的采购量如下表：

颜色

黑色

黑色

黑色

白色

白色

白色

内存

64G

32G

16G

64G

32G

16G

价格

6700

5700

4830

5950

5420

4830

数量

150

250

600

170

230

400

采购额

1005000

1425000

2898000

1011500

1246600

1932000

采购期限一月一次一月一次一月一次一月一次一月一次一月一次尽管由于颜色和内存不一样导致需求不一样，但是都是一起采购的，同一批次、时间、地点等。根据销售数据和预测数据，得出以下采购信息：

黑色iphone4S每月一次采购大约1000部，内存为64G、32G、16G的大约分别采购150部、250部、600部。

白色iphone4S每月一次采购大约800部，内存为64G、32G、16G的大约分别采购170部、230部、400部。

（1） 试分析“手机心情”店的采购需求制定过程。

采购管理

（2）你认为“手机心情”店的采购计划是否合理？原因是什么？

步骤三：对完成情况进行总结（5分钟）

步骤四：阅读材料2，单独完成问题。

2．饺子馆采购问题(20分钟）

娘舅水饺在某地小有名气，每天客人络绎不绝、生意红火，很让同行们羡慕，可谁知张经理却高兴不起来。原来尽管生意不错，但由于原料采购不准确，每天都有大量的剩余，造成极大的浪费，利润并不像生意那么 “红火”。

三年前，张经理开了第一家饺子馆，靠地道的手艺、过硬的质量和童叟无欺信誉，生意一天比一天好，到现在已经在当地成功开设20家直营连锁饺子馆。饺子馆的成本主要来自原料、人工、房租和水电费等费用。其他费用都好控制和计算，只有这原料采购成本不好预计，饺子的原料饺子皮还具有隔天不能使用的特点。张经理算起了细账：如果每份饺子10个，卖5元，直接成本为饺子馅、饺子皮、佐料和燃料，每个饺子成本成本大约2角钱。虽然存在价差空间，可是由于每天有大量的剩余原料，这些采购原料又不能隔天使用，算上人工、水电等经营成本，饺子的成本就接近4角钱了。如果每个店一天卖出100个饺子，同时多余500个饺子原料，相当于亏损了100元，每个饺子的物流成本最高时有1角钱，加上每年的粮食涨价，因此利润越来越薄。

最大问题是做饺子的数量挺难掌握。做少了吧，客人来了没有馅儿，也等不及现做；做多了吧，就要剩下。

采购管理

张经理遇到的问题是一个典型的采购需求预测问题，不少企业特别是餐馆店家都在寻找快捷路径，以便合理控制进货数量，准确预测市场，有效降低采购成本，提高物流效率，这已经成为一个企业经营的关键问题。

（1）请为张经理制作一份市场消费需求预测表。

（2）根据市场需求预测结果，帮助张经理制订一周的采购计划。

步骤五：对完成情况进行总结（5分钟）

对学生任务实施过程及所完成的内容进行评价，评价可分为个人评价和小组评价两个层面，以激励学生积极认真地实施项目及发挥团队作用。同时，在下一个任务实施前，选取典型报告或优秀案例进行展示点评，对表现突出的学生和完成任务的亮点给予表彰和推广，对于存在的共性问题提醒学生及时改进。

步骤六：

阅读任务2，完成题1、2

1.独立完成某淘宝店iphone4S采购预算编制（15分钟）

试根据上述“某淘宝店iphone4S采购计划”中提供的背景材料，为“手机心情”店编制一份采购预算。

2．某企业采购预算编制办法分析（有删减）（20分钟）

第一条 材料的预算编制

除遵照本企业预算制度之外，均依照本规则的规定办理。

第二条 材料的预算类别

分为用料预算和购料预算。用料预算再按用途分为营业支出用

采购管理

料预算和资本支出用料预算。

第三条 材料预算时间类别

按编制的期间分为年度预算和分期预算。

第四条 年度用料预算的编制程序

首先，由用来料部门依据营业预算及生产计划编制“年度用料预算表”(特殊用料应预估材料价格)，经主管科长核定后送企划科，材料管理汇编“年度用料总预算”转工厂会计部。

其次，凡属于委托保全科修缮的工作，一概由保全科按用料部门计划代为编列预算，并通知用料部门。

第三，材料预算经最后审定后，由总务科运输组严格执行。

第四，用料部门用料超出核定预算时，由企划科通知总务科运输组。

第五，用料总预算超出10％时，由企划科通知运输组说明超出原因呈请核实，并办理追加手续。

第五条 购料预算的编制程序

第一，年度购料预算由企划科汇编并送呈审核。

第二，分期购料预算，由运输组根据库存量、已购未到数量及财务状况，编制“购料预算表”由企划科送呈审核并转企业财务会议审议。

（1）请根据上述材料指出该企业采购预算编制规则的优缺点。

（2）运用所学知识补充完善该企业采购预算编制办法。