2024年3月14日发(作者：)

中式早點：

烧饼 Clay oven rolls 油条 Fried bread stick 韭菜盒 Fried leek dumplings

水饺Boiled dumplings 蒸饺 Steamed dumplings 馒头 Steamed buns

割包 Steamed sandwich 饭团 Rice and vegetable roll

蛋饼 Egg cakes 皮蛋 100-year egg 咸鸭蛋 Salted duck egg

豆浆 Soybean milk

饭 类：

稀饭 Rice porridge 白饭 Plain white rice 油饭 Glutinous oil rice

糯米饭 Glutinous rice 卤肉饭 Braised pork rice 蛋炒饭 Fried rice with egg

地瓜粥 Sweet potato congee

面 类：

馄饨面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles

麻酱面 Sesame paste noodles 鴨肉面 Duck with noodles 鱔魚面 Eel noodles

乌龙面 Seafood noodles 榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles

牡蛎细面 Oyster thin noodles 板条 Flat noodles 米粉 Rice noodles

炒米粉 Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle

汤 类：

鱼丸汤 Fish ball soup 貢丸汤 Meat ball soup 蛋花汤 Egg & vegetable soup

蛤蜊汤 Clams soup 牡蛎汤 Oyster soup 紫菜汤 Seaweed soup 酸辣汤 Sweet

& sour soup 馄饨汤 Wonton soup 猪肠汤 Pork intestine soup 肉羹汤 Pork

thick soup 鱿鱼汤 Squid soup 花枝羹 Squid thick soup

甜 点：

爱玉Vegetarian gelatin 糖葫芦Tomatoes on sticks 长寿桃 Longevity Peaches

芝麻球 Glutinous rice sesame balls 麻花 Hemp flowers 双胞胎 Horse

hooves

冰 类：

绵绵冰 Mein mein ice 麦角冰Oatmeal ice 地瓜冰 Sweet potato ice

紅豆牛奶冰Red bean with milk ice 八宝冰 Eight treasures ice 豆花 Tofu

pudding

果 汁：

甘蔗汁Sugar cane juice 酸梅汁Plum juice 杨桃汁Star fruit juice 青草茶 Herb

juice

点 心：

牡蛎煎 Oyster omelet 臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu) 油豆腐 Oily bean

curd

麻辣豆腐 Spicy hot bean curd 虾片 Prawn cracker 虾球 Shrimp balls

春卷 Spring rolls 蛋卷 Chicken rolls 碗糕 Salty rice pudding 豆干 Dried

tofu

筒仔米糕 Rice tube pudding 红豆糕 Red bean cake 绿豆糕 Bean paste

cake

糯米糕 Glutinous rice cakes 萝卜糕 Fried white radish patty 芋头糕 Taro

cake

肉圆 Taiwanese Meatballs 水晶饺 Pyramid dumplings 肉丸 Rice-meat

dumplings

其 他：

当归鸭 Angelica duck 槟榔 Betel nut 火锅 Hot pot

水果：

pineapple 凤梨 watermelon 西瓜 papaya 木瓜 betelnut 槟榔 chestnut 栗子

coconut 椰子

ponkan 碰柑 tangerine 橘子 mandarin orange 橘 sugar-cane 甘蔗

muskmelon 香瓜

shaddock 文旦 juice peach 水蜜桃 pear 梨子 peach 桃子 carambola 杨桃

cherry 樱桃

persimmon 柿子 apple 苹果 mango 芒果 fig 无花果 water caltrop 菱角

almond 杏仁

plum 李子 honey-dew melon 哈密瓜 loquat 枇杷 olive 橄榄 rambutan 红毛

丹 durian 榴梿

strawberry 草莓 grape 葡萄 grapefruit 葡萄柚 lichee 荔枝 longan 龙眼

wax-apple 莲雾 guava 番石榴 banana 香蕉

熟菜与调味品：

string bean 四季豆 pea豌豆 green soy bean 毛豆 soybean sprout黄豆芽

mung bean sprout 绿豆芽bean sprout 豆芽 kale 甘蓝菜 cabbage 包心菜; 大白菜

broccoli 花椰菜 mater convolvulus 空心菜dried lily flower 金针菜 mustard leaf 芥

菜 celery 芹菜 tarragon 蒿菜 beetroot, beet 甜菜

agar-agar 紫菜 lettuce 生菜 spinach 菠菜 leek 韭菜 caraway 香菜

hair-like seaweed 发菜 preserved szechuan pickle 榨菜 salted vegetable 雪里

红 lettuce 莴苣 asparagus 芦荟 bamboo shoot竹笋

dried bamboo shoot 笋干 chives 韭黄 ternip白萝卜carrot 胡萝卜

water chestnut 荸荠 ficus tikaua 地瓜 long crooked squash 菜瓜 loofah 丝瓜

pumpkin 南瓜 bitter gourd苦瓜 cucumber 黄瓜 white gourd 冬瓜

gherkin 小黄瓜 yam 山芋 taro 芋头 beancurd sheets 百叶

champignon 香菇 button mushroom 草菇 needle mushroom 金针菇

agaricus 蘑菇 dried mushroom 冬菇 tomato 番茄 eggplant 茄子 potato,

spud 马铃薯 lotus root 莲藕 agaric 木耳 white fungus 百木耳 ginger 生姜 garlic

大蒜

garlic bulb 蒜头 green onion 葱 onion 洋葱 scallion, leek 青葱 wheat gluten

面筋 miso 味噌 seasoning 调味品

caviar 鱼子酱 barbeque sauce 沙茶酱 tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱

mustard 芥茉 salt 盐 sugar 糖 monosodium glutamate , gourmet powder 味精

vinegar 醋 sweet 甜 sour 酸

bitter 苦 lard 猪油 peanut oil 花生油 soy sauce 酱油 green pepper 青椒

paprika 红椒

star anise 八角 cinnamon 肉挂 curry 咖喱 maltose 麦芽糖 jerky 牛肉干dried

beef slices 牛肉片dried pork slices 猪肉片confection 糖果 glace fruit 蜜饯

marmalade 果酱 dried persimmon 柿饼candied melon 冬瓜糖 red jujube 红枣

black date 黑枣 glace date 蜜枣 dried longan 桂圆干

raisin 葡萄干 chewing gum 口香糖 nougat 牛乳糖 mint 薄荷糖 drop 水果糖

marshmallow 棉花糖

caramel 牛奶糖 peanut brittle 花生糖 castor sugar 细砂白糖 granulated sugar

砂糖

sugar candy 冰糖 butter biscuit 奶酥 rice cake 年糕 moon cake 月饼 green

bean cake 绿豆糕

popcorn 爆米花 chocolate 巧克力 marrons glaces 糖炒栗子

牛排与酒：

breakfast 早餐 lunch 午餐 brunch 早午餐 supper 晚餐 late snack 宵夜

dinner 正餐

ham and egg 火腿肠 buttered toast 奶油土司 French toast法国土司 muffin 松

饼 cheese cake 酪饼white bread 白面包 brown bread 黑面包 French roll 小型法式

面包 appetizer 开胃菜

green salad蔬菜沙拉 onion soup 洋葱汤 potage法国浓汤corn soup 玉米浓汤

minestrone 蔬菜面条汤ox tail soup 牛尾汤 fried chicken 炸鸡 roast chicken 烤鸡

steak 牛排 T-bone steak 丁骨牛排

filet steak 菲力牛排 sirloin steak 沙朗牛排 club steak 小牛排 well done 全熟

medium 五分熟

rare三分熟beer 啤酒draft beer 生啤酒stout beer 黑啤酒canned beer罐装啤酒

red wine 红葡萄酒gin 琴酒 brandy 白兰地 whisky 威士忌vodka伏特加 on the

rocks 酒加冰块 rum兰酒champagne 香槟其他小吃：

meat 肉 beef 牛肉 pork 猪肉 chicken 鸡肉 mutton 羊肉 bread 面包

steamed bread 馒头

rice noodles 米粉 fried rice noodles 河粉 steamed vermicelli roll 肠粉

macaroni 通心粉

bean thread 冬粉 bean curd with odor 臭豆腐 flour-rice noodle 面粉 noodles

面条

instinct noodles速食面 vegetable 蔬菜 crust 面包皮 sandwich 三明治

toast 土司 hamburger 汉堡cake 蛋糕spring roll春卷 pancake煎饼fried

dumpling煎贴rice glue ball元宵glue pudding 汤圆millet congee 小米粥

cereal 麦片粥 steamed dumpling 蒸饺 滑ravioli 馄饨

餐具：

coffee pot 咖啡壶coffee cup咖啡杯 paper towel 纸巾 napkin 餐巾table cloth

桌布tea -pot 茶壶 tea set 茶具 tea tray 茶盘 caddy 茶罐 dish 碟 plate 盘 saucer

小碟子 rice bowl 饭碗 chopsticks 筷子 soup spoon 汤匙 knife 餐刀 cup 杯子

glass 玻璃杯 mug 马克杯 picnic lunch 便当 fruit plate 水果盘 toothpick 牙签

中餐：

bear's paw 熊掌 * of deer 鹿脯 beche-de-mer; sea cucumber 海参

sea sturgeon 海鳝 salted jelly fish 海蜇皮kelp,seaweed 海带 abalone鲍鱼

shark fin鱼翅scallops干贝lobster龙虾 bird's nest 燕窝 roast suckling pig 考乳猪

pig's knuckle 猪脚 boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat

腊肉 barbecued pork 叉烧 sausage 香肠 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤

肉

meat diet 荤菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜

Cantonese cuisine 广东菜 set meal 客饭 curry rice 咖喱饭

fried rice 炒饭 plain rice 白饭 crispy rice 锅巴

gruel, soft rice , porridge 粥 —noodles with gravy 打卤面

plain noodle 阳春面 casserole 砂锅 chafing dish,fire pot火锅 meat bun肉包子

shao-mai烧麦preserved bean curd 腐乳bean curd豆腐

fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 酱瓜

preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鸭蛋 dried turnip 萝卜干

西餐与日本料理：

menu 菜单French cuisine法国菜 today's special 今日特餐 chef's special 主厨

特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐

aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires炸薯条baked potato烘马铃薯 mashed

potatoes马铃薯泥omelette 简蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜点 pickled

vegetables 泡菜 kimchi 韩国泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明虾 conch 海螺

escargots 田螺braised beef 炖牛肉 bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side

up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fried egg 煎蛋

over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋

boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石头火锅 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒

miso shiru 味噌汤 roast meat 铁板烤肉 sashimi 生鱼片 butter 奶油

冷饮：

beverages饮料soya-bean milk 豆浆syrup of plum 酸梅汤

tomato juice番茄汁 orange juice 橘子汁 coconut milk 椰子汁

asparagus juice 芦荟汁 grapefruit juice 葡萄柚汁 vegetable juice 蔬菜汁

ginger ale 姜汁 sarsaparilla 沙士 soft drink 汽水

coco-cola (coke) 可口可乐 tea leaves 茶叶 black tea 红茶 jasmine tea 茉莉（香

片）tea bag 茶包 lemon tea 柠檬茶 white goup tea 冬瓜茶

honey 蜂蜜 chlorella 绿藻 soda water 苏打水 artificial color 人工色素 ice

water 冰水

mineral water 矿泉水 distilled water 蒸馏水 long-life milk 保久奶

condensed milk 炼乳；炼奶 cocoa可可coffee mate奶精coffee咖啡iced coffee

冰咖啡white coffee牛奶咖 black coffee纯咖啡 ovaltine 阿华田

chlorella yakult 养乐多 essence of chicken 鸡精 ice-cream cone 甜筒

sundae 圣代；新地 ice-cream 雪糕 soft ice-cream 窗淇淋

vanilla ice-cream 香草冰淇淋 ice candy 冰棒 milk-shake 奶昔 straw 吸管

果类（fruits）

西红柿 tomato 菠萝

pineapple

西瓜watermelon 香蕉

banana

柚子 shaddock （pomelo）

orange

苹果 apple

樱桃 cherry

梨 pear

date （去核枣 pitted date）

椰子coconut

strawberry

树莓 raspberry

blueberry

黑莓 blackberry

橙子

柠檬lemon

桃子peach

枣Chinese

草莓

蓝莓

葡萄 grape

甘蔗 sugar cane 芒果

mango

木瓜 pawpaw或者papaya 杏子

apricot

油桃 nectarine

persimmon

石榴pomegranate

jackfruit

槟榔果 areca nut

橙bitter orange

猕猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry

蟠桃 flat peach

青梅greengage

haw

水蜜桃honey peach

musk melon

李子plum

柿子

榴莲

西班牙产苦

金橘cumquat

荔枝 litchi

山楂果

香瓜，甜瓜

杨梅

waxberry red bayberry

桂圆 longan 沙果 crab

apple

杨桃starfruit 枇杷 loquat

柑橘 tangerine

wax-apple

番石榴 guava

肉、蔬菜类（livestock家畜）

南瓜（倭瓜） pumpkin cushaw

Sweet corn

牛肉beef

羊肉 mutton

lamb

鸡肉chicken

lettuce

白菜 Chinese cabbage （celery cabbage）（甘蓝）

莲雾

甜玉米

猪肉pork

羔羊肉

生菜 莴苣

卷心菜

cabbage

萝卜 radish 胡萝卜

carrot

韭菜leek 木耳

agarics

豌豆 pea

豆） potato

黄瓜 cucumber

balsam pear

秋葵 okra

芹菜 celery

celery sticks

地瓜 sweet potato

mushroom

橄榄 olive

冬瓜 （Chinese）wax gourd

root

马铃薯（土

苦瓜

洋葱 onion

芹菜杆

蘑菇

菠菜spinach

莲藕 lotus

紫菜 laver 油菜 cole

rape

茄子 eggplant 香菜

caraway

枇杷loquat

pepper

四季豆 青刀豆 garden bean

silvery fungi

腱子肉tendon

joint

茴香fennel（茴香油fennel oil 药用）

咸猪肉bacon

needle mushroom

扁豆 lentil

牛蒡great burdock

summer radish

竹笋 bamboo shoot

青椒 green

银耳

肘子 pork

鲤鱼carp

金针蘑

槟榔 areca

水萝卜

艾蒿

Chinese mugwort

绿豆mung bean 毛豆

green soy bean

瘦肉 lean meat 肥肉speck

黄花菜 day lily （day lily bud） 豆芽菜 bean

sprout

丝瓜 towel gourd (注：在美国丝瓜或用来做丝瓜茎loofah洗澡的，不是食用的)

海鲜类（sea food）

虾仁 Peeled Prawns 龙虾

lobster

小龙虾 crayfish （退缩者） 蟹

crab

蟹足crab claws 小虾（虾米）

shrimp

对虾、大虾 prawn （烤）鱿鱼

（toast）squid

海参 sea cucumber 扇贝

scallop

鲍鱼 sea-ear abalone 小贝肉

cockles

牡蛎oyster

海蜇jellyfish

turtle

蚬 蛤 clam

culter

鲳鱼 butterfish

shrimp egg

鲢鱼 银鲤鱼chub silver carp

yellow croaker

调料类（seasonings）

醋 vinegar

盐 salt

iodized salt

鱼鳞scale

鳖 海龟

鲅鱼

虾籽

黄花鱼

酱油 soy

加碘盐

糖 sugar 白糖

refined sugar

酱 soy sauce 沙拉 salad

辣椒 hot（red）pepper 胡椒

（black）pepper

花椒wild pepper Chinese prickly ash powder

salad oil

调料 fixing sauce seasoning

granulated sugar

红糖 brown sugar

Rock Sugar

芝麻 Sesame

Sesame paste

芝麻油 Sesame oil

curry

番茄酱（汁） ketchup redeye

horseradish

色拉油

砂糖

冰糖

芝麻酱

咖喱粉

辣根

葱 shallot （Spring onions） 姜 ginger

蒜 garlic 料酒

cooking wine

蚝油oyster sauce 枸杞（枇杷,

欧查果） medlar

八角aniseed

yeast barm

肉桂 cinnamon (在美国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料)

pepper

黄油 butter

vanilla extract(甜点必备)

面粉 flour

主食类（staple food）

三文治 sandwich

粥 congee （rice soup）

饺子dumpling

酵母粉

黄椒Yellow

香草精

洋葱 onion

米饭rice

汤 soup

面条

noodle

比萨饼 pizza 方便面

instant noodle

香肠 sausage 面包

bread

黄油 （白塔油）butter

eggs

油菜 rape

cookies

咸菜（泡菜）pickle

steamed bread

饼（蛋糕）cake

hamburger

火腿ham

cheese

馄饨皮 wonton skin

Strong flour

茶叶蛋 Tea

饼干

馒头

汉堡

奶酪

高筋面粉

小麦wheat 大麦

barley

青稞highland barley 高粱

broomcorn （kaoliang ）

春卷Spring rolls

山药yam

shark fin

黄花 daylily

preserved eggs

春卷 spring roll

minced pie

糙米 Brown rice

馅儿 stuffing

appetizer

面粉 flour

白薯 甘薯 sweet potato

steak

芋头 Taro

鱼翅

松花蛋 皮蛋

肉馅饼

玉米 corn

开胃菜

燕麦 oat

牛排

里脊肉 fillet 凉粉 bean

jelly

糯米 江米 sticky rice 燕窝 bird's

nest

粟 Chinese corn

meat balls

枳橙citrange

dim sum

淀粉starch

tart

干果类（dry fruits）

腰果 Cashew nuts

peanut

无花果fig

hazel

栗子chestnut

walnut

肉丸子

点心（中式）

蛋挞 egg

花生

榛子filbert

核桃

杏仁almond 果脯

preserved fruit

芋头taro 葡萄干

raisin cordial

开心果 pistachion

brazil nut

菱角,荸荠 water chestnut (和国内食用法不同，做坚果食用)

酒水类（beverage）

红酒 red wine

white wine

白兰地 brandy

sherry

汽水(软饮料) soda

sparkling water

果汁juice

Ice-lolly

啤酒beer

巴西果

白酒

葡萄酒

冰棒

酸奶

（盐）汽水

yoghurt

伏特加酒vodka 鸡尾酒

cocktail

豆奶 soy milk 豆浆

soybean milk

凉开水 cold boiled water

Hans beer

浓缩果汁 concentrated juice

iced(chilled ) beer

札幌（日本啤酒）Sapporo

国）ale

A级牛奶 grand A milk

bantu beer

半干雪利 dry sark

blue milk

日本粗茶 bancha

draft beer

汉斯啤酒

冰镇啤酒

爱尔啤酒（美

班图酒

参水牛奶

生啤酒

白啤酒 white beer <苏格兰>

大麦酒barley-bree

咖啡伴侣coffee mate

零食类（snack）

mint 薄荷糖

cracker

饼干biscuit

bonbon

话梅prune candied plum

rice crust

瓜子 melon seed

果） ice（frozen） sucker

冰淇凌ice cream

preservative

圣代冰淇淋 sundae

marble chocolate barley

布丁pudding

饼干

棒棒糖

锅巴

冰棒（冰

防腐剂

巧克力豆

茶tea

（沏茶 make the tea）

中餐

bear's paw 熊掌 breast of

deer 鹿脯

beche-de-mer; sea cucumber 海参

sturgeon 海鳝

salted jelly fish

kelp,seaweed 海带

abalone鲍鱼

鱼翅

scallops干贝

虾

bird's nest 燕窝

suckling pig 考乳猪

pig's knuckle 猪脚

salted duck 盐水鸭

preserved meat

海

腊

sea

蜇皮

shark fin

lobster龙

roast

boiled

肉

barbecued pork 叉烧

sausage 香肠 fried

pork flakes 肉松

BAR-B-Q 烤肉 meat

diet 荤菜

vegetables 素菜

broth 肉羹

local dish 地方菜

cuisine 广东菜

set meal 客饭

咖喱饭

fried rice 炒饭

白饭

crispy rice 锅巴

rice , porridge 粥

noodles with gravy 打卤面

noodle 阳春面

meat

Cantonese

curry rice

plain rice

gruel, soft

plain

casserole 砂锅 chafing

dish,fire pot火锅

meat bun肉包子

shao-mai烧麦

preserved bean curd 腐乳

curd豆腐

fermented blank bean 豆 豉

cucumbers 酱瓜

preserved egg 皮蛋

duck egg 咸鸭蛋

dried turnip 萝卜干

汤 类

鱼丸汤 Fish ball soup

Meat ball soup

蛋花汤 Egg & vegetable soup

Clams soup

牡蛎汤 Oyster soup

bean

pickled

salted

貢丸汤

蛤蜊汤

紫菜汤

Seaweed soup

酸辣汤 Sweet & sour soup 馄饨汤

Wonton soup

猪肠汤 Pork intestine soup 肉羹汤

Pork thick soup

鱿鱼汤 Squid soup 花枝羹

Squid thick soup

一.Poultry 家禽类

1. 鸡鸭： Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿 Fresh Grade Breast 鸡胸 chicken

fryer小鸡块 Chicken Drumsticks 鸡小腿 Chicken Wings 鸡翅 Turkey 火鸡 chick

gizzard鸡杂 Duck trim drum鸭翼脾考试就到考试大

2. 猪肉： Liver 猪肝 Pork ribs 排骨 feet 猪脚 Kidney 猪腰 bag 猪肚 Hearts

猪心 Pork Steak 猪排 Pork-pieces 廋肉块 Pork Chops 连骨猪排 Rolled Pork loin

卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠

的绞肉 Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小

排骨肉 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Joint 有骨的大块肉 Hock 蹄膀 Casserole

Pork 中间带骨的腿肉Butt猪的肩前腿肉

3. 牛肉: Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 ground beef

已铰好的牛肉 Frying steak 可煎食的大片牛排 Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键

肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 Homey come Tripe 蜂窝牛肚 OX-Tongues 牛舌

Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排

肉 Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠

Cowhells 牛筋 Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚

4. 羊肉： lamb chops羊肉片 leg of lamb 羊腿

二.海产类 (Seafood)

1.鱼（fish）：Herring 青鱼，鲱 Salmon三文鱼 Bass 鲈鱼 Corvina黄花鱼 Milkfish

奶鱼 Mullet梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼 Cod 鳕鱼 Tuna金枪鱼 Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类

Carp 鲤鱼 Halibut 大比目鱼 flounder比目鱼 Plaice欧蝶鱼 Swordfish箭鱼

Octopus 鱆鱼 Squid 乌贼 cuttlefish 墨鱼 Dressed squid 花枝 Mackerel 鲭

Haddock 北大西洋鳕鱼 Trout鲑鱼 Cod Fillets 鳕鱼块 Conger (Eel)鳗鱼 Tilapia罗非

鱼 Dace鲮鱼 Red Mullet 红鲣 Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子

2.贝类海鲜(Shellfish): Oysters 牡_? Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜

Crab 螃蟹 Prawn 虾 clams 蛤蚌 scallops扇贝(小) Crab stick 蟹肉条 Peeled

Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Tiger Prawns 虎虾 Shrimps 基围虾 Cockles 小贝

肉 Lobster 龙虾

三.蔬菜类(Vegetables):

Daikon白萝卜 Carrot 胡萝卜 Radish 小胡萝卜 Tomato 蕃茄 Parsnip 欧洲萝卜

Bok-choy小白菜 long napa(suey choy) 大白菜 Spinach菠菜 Cabbage 卷心菜

Potato 马铃薯 russet potato褐色土豆 Sweet potato红薯（红苕） Eggplant茄子

Celery 芹菜 Celery stalk芹菜梗 Asparagus芦笋 Lotus root莲藕 Cilantro芫荽叶

Cauliflower 白花菜 Broccoli 绿花菜 Spring onions（scallion 或green onion）葱

Zucchini美洲南瓜（西葫芦） Mushroom 洋菇 Chives Flower韭菜花 shallot葱 Red

cabbage 紫色包心菜 Squash(pumpkin)南瓜 acorn squash小青南瓜 Watercress 西

洋菜豆瓣菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Bitter melon苦瓜 Beet甜菜 chard

甜菜 Onion 洋葱 lima bean 青豆 Brussels sprout 球芽甘蓝（小包菜） Garlic 大蒜

Ginger（root） 姜 Leeks韭菜 Scallion(green onion) 葱 Mustard & cress 芥菜苗

Artichoke洋蓟 Escarole 菊苣, 茅菜 Chilly 辣椒 Green Pepper 青椒 Red pepper 红

椒 Yellow pepper 黄椒 Courgette小胡瓜,绿皮番瓜(不可生食) Coriander 香菜

Cucumber黄瓜 String bean（green bean）四季豆 Pea豌豆 lima bean青豆 Bean

sprout 绿豆芽 Iceberg 透明包菜 Lettuce 生菜 romaine莴苣 Swede or Turnip 芜菁

Okra 秋葵 Taro 大芋头 Eddo 小芋头 yam山药, 洋芋

四.水果类(fruits)：

apple苹果 peach桃子 Lemon 柠檬 Pear 梨子 avocado南美梨 cantaloupe美

国香瓜 Banana 香蕉 Grape 葡萄 raisins葡萄干 plum 李子 apricot杏子 nectarine

油桃 honeydew(melon)哈密瓜 orange 橙子 tangerine 橘子 guava番石榴 Golden

apple 黄绿苹果、脆甜 Granny smith 绿苹果 papaya木瓜 Bramley绿苹果 Mclntosh

麦金托什红苹果 coconut椰子nut核果,坚果 Strawberry 草莓 prunes干梅子

blueberry 乌饭果 cranberry酸莓 raspberry山霉 Mango 芒果 fig 无花果

pineapple 菠萝 Kiwi 奇异果（弥猴桃） Star fruit 杨桃 Cherry 樱桃 watermelon西

瓜 grapefruit柚子 lime 酸橙 Dates 枣子 lychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut

椰子 Fig 无花果 五.熟食类(deli): sausages 香肠 corned beef 腌咸牛肉 bologna大

红肠 salami 意大利香肠 bacon熏肉 ham火腿肉 stewing beef 炖牛肉 Smoked

Bacon 熏肉 roast烤肉 corned beef咸牛肉 Pork Burgers 汉堡肉 potato salad凉拌

马铃薯 core slaw凉拌卷心菜丝 macaroni salad凉拌空心面 seafood salad凉拌海鲜

Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭 Dried fish 鱼干

Canned罐装的 Black Pudding 黑香肠 Smoked Salmon 熏三文鱼

六.谷类食品(Cereals):

1.米类: Long rice 长米，较硬 Pudding rice or short rice 软短米 Brown rice 糙米

THAI Fragrant rice 泰国香米 Glutinous rice 糯米 Sago 西贾米 oat燕麦, 麦片粥考试

大－全国最大教育类网站(www．Examda。com)

2.面类: Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 macaroni 意大利空心面

spaghetti意大利式细面条 Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉

Instant noodle方便面 Noodles 面条 Rice-noodle 米粉 Vermicelli（rice stick）细面

条, 粉条

七.调味品类（Seasoning，condiments,relish）:

Brown sugar 砂糖 dark Brown Sugar 红糖 Rock Sugar 冰糖 Maltose 麦芽糖

Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） Icing Sugar 糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕

外层） Soy sauce 酱油，分生抽（light）及老抽两种 Vinegar 醋 Cornstarch 太白粉,

玉米淀粉 Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油 cooking oil 菜油 olive oil橄榄油（植

物油） Creamed Coconut 椰油 Oyster sauce 蚝油 Canola oil 加拿大芥花油（菜油）

broth 肉汤 Pepper 胡椒 Chinese red pepper 花椒 monosodium glutamate味精

Red chilli powder 辣椒粉 sesame芝麻 Sesame paste 芝麻酱 Salt black bean 豆鼓

peanut butter花生酱 Bean curd sheet 腐皮 Tofu 豆腐 bean curd豆干，干子 Sea

vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆 Red Bean 红豆 Black bean 黑豆

Red kidney bean 大红豆 Dried mushroom 冬菇 Silk noodles 粉丝 hazelnut榛子

almond杏仁 Agar-agar 燕菜 Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise 八角 fennel茴

香 clove丁香 Wantun skin 馄饨皮 Dried chestnut 干粟子 Tiger lily buds 金针 Red

date 红枣 Water chestnuts 荸荠罐头 Dried shrimps 虾米 Cashew nuts 腰果

walnut胡桃 cream 奶油 cheddar cheese 英国切达干酪 butter 黄油 margarine 植

物奶油 cream cheese干酪 cottage cheese 白干酪 mozzarella 意大利白干酪 yogurt

酸奶 juice 果汁 marmalade橘子或柠檬酱 jelly果冻 Cake mix蛋糕粉 syrup糖浆, 果

汁 salad dressing沙拉酱 mashed potatoes土豆泥 sundae圣代冰淇淋 jam果酱

marmalade橘子酱 mustard 芥末 ketchup调味番茄酱 mayonnaise蛋黄酱 spices 香

料 Skim milk脱脂牛奶 Low-fat milk低脂牛奶 Buttermilk 脱脂酸牛奶 Soya drink 豆

浆

八.零食糖果类(Snack Foods and Confectionery):

Biscuits 点心 crackers 咸饼干 bulk bagels 散装硬面包圈 Cookies 小甜饼干

muffins 松饼 Pretzels 焦盐脆饼条 popcorn爆玉米花 nuts果仁 peanut花生 potato

chips 炸马铃薯片 corn chips炸玉米片 tortilla chips 墨西哥炸玉米片 nacho chips墨

西哥辣炸玉米片 crisps 各式洋芋片 tortilla玉米粉圆饼 Bun小圆面包,圈 taco墨西哥玉

米面豆卷 pancake薄烤饼 French fries炸薯条 ice cream cone圆筒冰淇淋

水果类（fruits）：

西红柿 tomato 菠萝 pineapple 西瓜watermelon 香蕉banana 柚子 shaddock

（pomelo） 橙子orange 苹果apple 柠檬lemon 樱桃 cherry 桃子peach 梨 pear

枣Chinese date （去核枣 pitted date ） 椰子coconut 草莓 strawberry 树莓

raspberry 蓝莓 blueberry 黑莓 blackberry 葡萄 grape 甘蔗 sugar cane 芒果

mango 木瓜 pawpaw或者papaya 杏子 apricot 油桃 nectarine 柿子

persimmon 石榴pomegranate 榴莲 jackfruit 槟榔果 areca nut （西班牙产苦橙）

bitter orange 猕猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry 金橘cumquat 蟠桃 flat

peach 荔枝 litchi 青梅greengage 山楂果 haw 水蜜桃honey peach 香瓜，甜瓜

musk melon 李子plum 杨梅 waxberry red bayberry 桂圆 longan 沙果 crab

apple 杨桃starfruit 枇杷 loquat 柑橘 tangerine 莲雾wax-apple 番石榴 guava

肉、蔬菜类（livestock家畜）：

南瓜（倭瓜） pumpkin cushaw 甜玉米 Sweet corn 牛肉beef 猪肉pork 羊肉

mutton 羔羊肉lamb 鸡肉chicken 生菜 莴苣lettuce 白菜 Chinese cabbage （celery

cabbage）（甘蓝）卷心菜 cabbage 萝卜 radish 胡萝卜 carrot 韭菜leek 木耳 agarics

豌豆 pea 马铃薯（土豆） potato 黄瓜 cucumber 苦瓜 balsam pear 秋葵 okra 洋葱

onion 芹菜 celery 芹菜杆 celery sticks 地瓜 sweet potato 蘑菇 mushroom 橄榄

olive 菠菜spinach 冬瓜 （Chinese）wax gourd 莲藕 lotus root 紫菜 laver 油菜

cole rape 茄子 eggplant 香菜 caraway 枇杷loquat 青椒 green pepper 四季豆 青

刀豆 garden bean 银耳 silvery fungi 腱子肉tendon 肘子 pork joint 茴香fennel（茴

香油fennel oil 药用） 鲤鱼carp 咸猪肉bacon 金针蘑 needle mushroom 扁豆 lentil

槟榔 areca 牛蒡great burdock 水萝卜 summer radish 竹笋 bamboo shoot 艾蒿

Chinese mugwort 绿豆mung bean 毛豆green soy bean 瘦肉 lean meat 肥肉

speck 黄花菜 day lily （day lily bud） 豆芽菜 bean sprout 丝瓜 towel gourd (注：

在美国丝瓜或用来做丝瓜茎loofah洗澡的，不是食用的)

海鲜类（sea food）：

虾仁 Peeled Prawns 龙虾 lobster 小龙虾 crayfish（退缩者） 蟹 crab 蟹足crab

claws 小虾（虾米） shrimp 对虾、大虾 prawn （烤）鱿鱼（toast）squid 海参 sea

cucumber 扇贝 scallop 鲍鱼 sea-ear abalone 小贝肉cockles 牡蛎oyster 鱼鳞

scale 海蜇jellyfish鳖 海龟turtle 蚬 蛤 clam 鲅鱼 culter 鲳鱼 butterfish 虾籽

shrimp egg 鲢鱼 银鲤鱼chub silver carp 黄花鱼 yellow croaker

调料类（seasonings）：

醋 vinegar 酱油 soy 盐 salt 加碘盐 iodized salt 糖 sugar 白糖 refined sugar

酱 soy sauce 沙拉 salad 辣椒 hot（red）pepper 胡椒 （black）pepper 花椒wild

pepper Chinese prickly ash powder 色拉油salad oil 调料 fixing sauce seasoning

砂糖 granulated sugar 红糖 brown sugar 冰糖 Rock Sugar 芝麻 Sesame 芝麻酱

Sesame paste 芝麻油 Sesame oil 咖喱粉curry 番茄酱（汁） ketchup redeye 辣根

horseradish 葱 shallot （Spring onions） 姜 ginger 蒜 garlic 料酒 cooking wine

蚝油oyster sauce 枸杞（枇杷,欧查果 ） medlar 八角aniseed 酵母粉yeast barm

Yellow pepper 黄椒 肉桂 cinnamon (在美国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料) 黄油

butter 香草精 vanilla extract(甜点必备) 面粉 flour 洋葱 onion

主食类（staple food）：

三文治 sandwich 米饭rice 粥 congee （rice soup） 汤 soup 饺子dumpling 面

条 noodle 比萨饼 pizza 方便面 instant noodle 香肠 sausage 面包 bread 黄油

（白塔油）butter 茶叶蛋 Tea eggs 油菜 rape 饼干 cookies 咸菜（泡菜）pickle 馒

头 steamed bread 饼（蛋糕）cake 汉堡 hamburger 火腿ham 奶酪 cheese 馄饨皮

wonton skin 高筋面粉 Strong flour 小麦wheat 大麦barley 青稞highland barley 高

粱broomcorn （kaoliang ）春卷Spring rolls 芋头 Taro 山药yam 鱼翅 shark fin 黄

花 daylily 松花蛋 皮蛋preserved eggs 春卷 spring roll 肉馅饼minced pie 糙米

Brown rice 玉米 corn 馅儿 stuffing 开胃菜 appetizer 面粉 flour 燕麦 oat 白薯 甘

薯 sweet potato牛排 steak 里脊肉 fillet 凉粉 bean jelly 糯米 江米 sticky rice 燕窝

bird's nest 粟 Chinese corn 肉丸子 meat balls 枳橙citrange 点心（中式）dim sum

淀粉starch 蛋挞 egg tart

（dry fruits）干果类 ：

腰果 Cashew nuts 花生 peanut 无花果fig 榛子filbert hazel 栗子chestnut 核

桃 walnut 杏仁almond 果脯 preserved fruit 芋头taro 葡萄干raisin cordial 开心果

pistachion 巴西果 brazil nut 菱角,荸荠 water chestnut (和国内食用法不同，做坚果食

用)

酒水类（beverage）：

红酒 red wine 白酒 white wine 白兰地 brandy 葡萄酒 sherry 汽水(软饮料)

soda （盐）汽水sparkling water 果汁juice 冰棒 Ice-lolly 啤酒beer 酸奶 yoghurt 伏

特加酒vodka 鸡尾酒cocktail 豆奶 soy milk 豆浆soybean milk 七喜 7 UP 麒麟（日

本啤酒kirin） 凉开水 cold boiled water 汉斯啤酒 Hans beer 浓缩果汁 concentrated

juice 冰镇啤酒 iced(chilled ) beer 札幌（日本啤酒）Sapporo 爱尔啤酒（美国）ale A

级牛奶 grand A milk 班图酒bantu beer 半干雪利 dry sark 参水牛奶 blue milk 日本

粗茶 bancha 生啤酒 draft beer 白啤酒 white beer <苏格兰>大麦酒barley-bree 咖

啡伴侣coffee mate

零食类（snack）:

mint 薄荷糖 cracker饼干, biscuit饼干, 棒棒糖bonbon 茶tea （沏茶 make the

tea） 话梅prune candied plum 锅巴 rice crust 瓜子 melon seed 冰棒（冰果） ice

（frozen） sucker 冰淇凌ice cream 防腐剂preservative 圣代冰淇淋 sundae 巧克力

豆 marble chocolate barley 布丁pudding

与食品有关的词语（some words about food）:

炸 fired 炝 quick boiled 烩 braise （烩牛舌 braised ox tongue） 烤 roast 饱

嗝 burp 饱了 饱的 full stuffed 解渴quench thirst （形容食物变坏spoil spoilage）

preservative 防腐剂 expiration date 产品有效期 （形容酒品好： a good strong brew

绝味酿 ）

中式早點：

烧饼Clay oven rolls 油条Fried bread stick 韭菜盒Fried leek dumplings

水饺Boiled dumplings 蒸饺Steamed dumplings 馒头Steamed buns

割包Steamed sandwich 饭团Rice and vegetable roll

蛋饼Egg cakes 皮蛋100-year egg 咸鸭蛋Salted duck egg

豆浆Soybean milk

饭 类：

稀饭Rice porridge 白饭Plain white rice 油饭 Glutinous oil rice

糯米饭Glutinous rice 卤肉饭Braised pork rice 蛋炒饭Fried rice with egg

地瓜粥Sweet potato congee

面 类：

馄饨面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles

麻酱面Sesame paste noodles 鴨肉面 Duck with noodles 鱔魚面 Eel noodles

乌龙面Seafood noodles 榨菜肉丝面Pork , pickled mustard green noodles

牡蛎细面Oyster thin noodles 板条Flat noodles 米粉 Rice noodles

炒米粉Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle

汤 类：

鱼丸汤Fish ball soup 貢丸汤Meat ball soup 蛋花汤Egg & vegetable soup 蛤

蜊汤Clams soup 牡蛎汤Oyster soup 紫菜汤Seaweed soup 酸辣汤Sweet & sour

soup 馄饨汤Wonton soup 猪肠汤Pork intestine soup 肉羹汤Pork thick soup 鱿

鱼汤 Squid soup 花枝羹Squid thick soup

中餐：

bear's paw 熊掌 * of deer 鹿脯 beche-de-mer; sea cucumber 海参

sea sturgeon 海鳝 salted jelly fish 海蜇皮kelp,seaweed 海带 abalone鲍鱼

shark fin鱼翅scallops干贝lobster龙虾 bird's nest 燕窝 roast suckling pig 考乳猪

pig's knuckle 猪脚 boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat

腊肉 barbecued pork 叉烧 sausage 香肠 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤

肉

meat diet 荤菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜

Cantonese cuisine 广东菜 set meal 客饭 curry rice 咖喱饭

fried rice 炒饭 plain rice 白饭 crispy rice 锅巴

gruel, soft rice , porridge 粥 —noodles with gravy 打卤面

plain noodle 阳春面 casserole 砂锅 chafing dish,fire pot火锅 meat bun肉包子

shao-mai烧麦preserved bean curd 腐乳bean curd豆腐

fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 酱瓜

preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鸭蛋 dried turnip 萝卜干

西餐与日本料理：

menu 菜单French cuisine法国菜 today's special 今日特餐 chef's special 主厨

特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐

aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires炸薯条baked potato烘马铃薯 mashed

potatoes马铃薯泥omelette 简蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜点 pickled

vegetables 泡菜 kimchi 韩国泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明虾 conch 海螺

escargots 田螺braised beef 炖牛肉 bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side

up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fried egg 煎蛋

over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋

boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石头火锅 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒

miso shiru 味噌汤 roast meat 铁板烤肉 sashimi 生鱼片 butter 奶油