2024年2月8日发(作者：)

我国食品可追溯现状调查与分析

摘要：对福州市食品可追溯现状的调查与分析对福建省以及整个海西地区，乃至全国都有借鉴价值，对我国全面推进食品可追溯有着承上启下的作用。我们选取福州市作为研究对象，以福州市的消费群体在使用溯源系统过程的切身体会为出发点，分析福州市食品可追溯体系建设过程中存在的问题，对我国食品可追溯的全面推进工作提出建议。通过到超市、企业实地考察，访谈，以及采取随机抽样调查的方法，共发放问卷1000份,收回973份,其中有效问卷939份，调查对象包括学生、家庭主妇、退休老人以及从事各行各业的人士，调查区域分布在福州市的东西南北片区。根据调查问卷的整理分析结果，对福州民众对食品溯源系统的认知度，以及在使用过程中发现的问题深入分析，同时运用spss软件进行数据处理得出相关结论，并相应地提出了建议。

关键词：食品安全 溯源系统 福州 抽样调查 全面推进

一、研究背景

（一）我国近年来食品安全现状及对策

民以食为天，食品安全一向是一个关乎国计民生的问题，如何使老百姓吃得放心是各级政府及公众最关心的话题。近几年，虽然中国不断采取各项措施加大食品安全的监管力度，但”从农田到餐桌”的食品产业链条依然危机四伏，不断通过各种媒体进入公众视野[1]。如 ”瘦肉精”猪肉中毒事件、”劣质奶粉”、”苏丹红事件”、”多宝鱼”事件、地沟油、塑化剂等等，说明中国的食品