2023年12月26日发(作者：)
厨房美食菜谱：淡菜炒丝瓜的做法
淡菜为双贝壳类,它的壳为膨胀起的长三角形,壳顶向前,表面有轮形条纹,被覆有褐色壳皮,内面白色带有青紫,生活于澄清的浅海海底的岩石上。淡菜肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,被誉为“海中鸡蛋”。淡菜也有的叫青口,贻贝,海虹。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。而且,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。
一般人皆可食用淡菜。而且也比较适宜中老年体质虚弱,气血不足,营养不良之人和高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用。
上次看了舌尖上的中国后，一直念念不忘淡菜炒丝瓜这道美味。我买的是干品，其实，用来炒丝瓜，应该还是新鲜的更好些，只是新鲜的很少看到。
食材
主料：
淡菜15粒
丝瓜
油适量
盐适量
胡萝卜半段
料酒适量
姜少许
鸡精适量
步骤
1.丝瓜
2.丝瓜去皮切成滚切块，胡罗卜切菱形片，淡菜一定要泡发才好。冷水泡至少二小时以上。
3.姜切成丝
4.热锅冷油。下姜丝煸香
5.下胡罗卜片与淡菜
6.加二勺料酒去腥
7.下丝瓜，继续炒 。也可在锅边四周淋入少许水再炒
8.丝瓜软和后加盐
9.加少许鸡精即可。
小贴士：【我爱红豆沙】温情叨叨：干的淡菜一定要充分泡发才好吃。如果有新鲜的，炒蔬菜会更好吃。
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