2023年12月26日发(作者：)

家乡的艾草

我的家乡伏牛山腹地南阳，伏牛山区地处亚热带向温带的过渡地带，属于季风大陆湿润半湿润气候，四季分明。加上山体的垂直气候变及水文、土壤等独特地理条件，使之成为一片出产好艾的宝地，自古以来当地人民日常生活中就有使用艾的传统，当地很多人善用艾草。这样的一种植物，生长在向阳，并且排水相对好的地段，艾草的功效有很多，在过年过节的时候，可以加入糕点里面，在农村，也有很多长者会把艾草挂在门上，守家辟邪，艾草也是中医喜爱的一种药物，可治百病。尤其是女性的寒气，用艾草是很好的良药。

艾叶清明节前后，又鲜又嫩，是最佳食用季节。从中医养生的角度来说，艾叶具有温经止血的功能，适用于虚寒性出血及腹痛，对女性虚寒引起的月经不调，腹痛有很好的效果。

下面给大家介绍几种使用的方法：

一、艾叶红枣煮蛋。功效：温经散寒、除湿、暖子宫、益气养血、安胎养神功效。适合妇女痛经，月经不调，体质虚寒的人食用

食材：艾叶10克、土鸡蛋1个、红枣5个、红糖5克、生姜3片。

做法：

1、艾叶、红枣、生姜、土鸡蛋洗净；

2、把洗净的艾叶、红枣、鸡蛋、生姜切丝放入锅中，加适量的清水；

3、鸡蛋煮6成熟，捞出；捞出的鸡蛋过冷水，去壳；

4、去壳的鸡蛋、红糖，一起放入锅中；小火再熬5分钟即可；

二、艾青团，也叫清明果子。用鲜嫩的艾叶加上适量的糯米粉、粘米粉、白砂糖，里面包裹着浓香顺滑的花生酱。驱寒、暖胃的艾青团，不能错过。

食材：艾叶50克、糯米粉150克、粘米粉50克、白砂糖30克、花生酱150克、生姜10克。

做法：1、艾草挑选嫩叶，洗净，汆烫；汆烫好的艾草、生姜放入料理机打碎；

2、糯米粉，粘米粉拌均，加入艾草拌均，把煮沸的糖浆水加入；

3、揉成光滑艾青米团，分成小团；压扁，放入花生酱，收口，揉成光滑的艾青团；

4、做的艾青团胚放入蒸笼中；清水煮沸，放入锅中蒸10分钟即可。

三、艾叶煎蛋。艾叶入膳具有温经止血、散寒调经、温胃等功效，用鲜嫩的艾叶煎蛋飘香四溢，不仅益气养血，还是女士的痛经良药。

食材：艾叶50克、土鸡蛋3个、花生油5ml、盐1克、生姜1克。

做法：

1、艾草挑选嫩叶，洗净，沥干水分；清水煮沸，放入艾草汆

烫；

2、捞出沥干水，切碎、生姜洗净切碎，一起拌均；

3、鸡蛋打散，把切碎艾叶、生姜末、盐放入鸡蛋碗盆中拌均；

4、热锅，倒油，小火煎至微黄；翻转另外一面继续煎至微黄

艾叶在清明前后可以使用，到端午节时间当地的习俗，把艾叶都放门口，窗台之上，等晾干后，再用时放到锅里煮水用来泡脚。