2023年12月25日发(作者：)

胡萝卜香菇青菜包的做法【胡萝卜香菇青菜包】【面团】用料：面粉300g?酵母5g??40°左右温水1小碗冷水约100ml?做法：1.把酵母放入盛有温水的小碗中，静置15分钟2.把面粉放入容器内，淋入静置好的酵母水后分次加入冷水，搅拌成团后用手揉成均匀的面团3.把面团放入容器内，用保鲜膜或者浸湿的蒸笼布盖好，放在温暖的地方发酵至两倍大4.取出面团，排气揉光滑后放入容器内二次发酵至两倍大，用手指沾水在面团中间按个坑，不回缩即发酵完成【馅料】

用料：青菜4小捆（约500g）香菇10朵胡萝卜3根调料：香油1/2汤匙?十三香1茶匙?盐2茶匙鸡汁1/2汤匙做法：1.青菜逐片分开择洗干净，香菇去蒂后菌褶朝下浸泡20分钟后清洗干净再切片，胡萝卜洗净切厚片2.锅内注入水，水沸腾后放入青菜焯烫半分钟后捞出冲冷水，放在案板上剁碎后用蒸笼布略挤出水分3.香菇放入沸水中焯烫至软后捞出沥水，切碎成小丁4.胡萝卜放入沸水中煮软后捞出冲冷水，沥干水分后切碎成丁5.把切好的青菜、香菇与胡萝卜放入容器内，加入香油、十三香、盐和鸡汁搅拌均匀即可【包子】做法：

1.把面团一分为二，取其中一份面团揉匀后揉搓成长条形，用手揪或者用刀切成等分的面剂子2.给切好的面剂子撒上面粉，取其中一个面剂子用掌心按扁后用擀面杖擀成中间厚四周略薄的面皮3.一手托住面皮一手加馅料后顺着一个方向捏褶收口即可，余下的面团依次照此操作包成包子坯4.蒸锅内注入2/3的水，放上蒸屉，里面铺上玉米皮或者是浸湿拧干的蒸笼布，大火烧至出热气后关火5.把包好的包子逐个放入笼屉内，中间留适当的空隙，盖盖子5分钟后开火，中火蒸20分钟6.关火后静置3分钟以上再打开盖子即可【蘸汁】用料：陈醋1/3小碗头抽2汤匙香油少许辣椒粉1/2汤匙熟白芝麻1茶匙香葱碎少许香菜梗碎少许

做法：1.把陈醋放入碗中，加入头抽后加入辣椒粉、白芝麻和香葱碎，锅热一勺油，烧至冒烟后关火，稍微冷却一下后泼到辣椒粉上2.调入香油和切碎的香菜梗，搅拌均匀即可，吃包子时蘸食或者灌入包子里小贴士：胡萝卜和香菇青菜的混搭无疑使这道包子有了春天的田园味道。蒸制过后的香菇更加鲜香，而青菜没有了涩口的味道，最大程度释放出了一种朴实的菜香，胡萝卜煮软后再蒸制口感细腻，三种食材的搭配在色彩上就让人欲罢不能。只需要简单的加入一些调味品就能激发出满满的好味道，胡萝卜的健胃和脾、清热解毒，新鲜香菇的益胃助食，青菜的强效补钙更让这道香喷喷的主食成为了春季养生的看家法宝，缤纷的色彩让不爱吃饭得宝宝也会产生浓厚的兴趣呢，强烈推荐尝试的一道应季面点。