2023年12月21日发(作者：)

厨房美食菜谱：红烧羊肉汆粉皮的做法

汆（cuan）就是烹制过程不需要很长时间就能食用，红烧羊肉汆粉皮，是本帮菜中较为突出的一个菜肴，味道甜而不腻，非常鲜美。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

食材

主料：

红烧羊肉400g

盐适量

生抽适量

老抽适量

大蒜适量

生姜片适量

鸡精适量

粉皮适量

料酒适量

步骤

1.把干粉皮剪断

2.锅内水开后下入粉皮，盖上大火煮10分钟

3.之后捞起倒入凉水中待用。

4.准备红烧羊肉

5.砂锅羊肉倒入，加入适量的清水，一调羹老抽。

6.加入适量的生姜片和料酒

7.倒入粉皮

8.盖上大火煮开

9.打开尝试味道，再加点生抽，大火煮开3分钟。

10.加入适量的鸡精调味

11.再加入切好的大蒜，拌匀后熄火。

小贴士：红烧羊肉是煮好的成品，经过烹制之后有甜味，所以不必再加糖。

里面的汤是可以喝的，味道鲜美，加调料时候不必加的太咸。