2023年12月19日发(作者：)

饮品店融资计划书

目录

一、 项目介绍 ............................................ 2

二、 服务介绍 ............................................ 2

三、 产品介绍 ............................................ 3

四、 产品特色 ............................................ 4

五、 店面选址 ............................................ 5

六、 装修与设备购买 ...................................... 5

七、 市场分析 ............................................ 7

八、 SWOT分析 .......................................... 10

九、 经营模式 ........................................... 12

十、 营销策略 ........................................... 14

十一、 市场评估 ......................................... 16

十二、 行业现状 ......................................... 17

十三、 发展趋势预测 ..................................... 19

十四、 融资计划 ......................................... 19

十五、 盈利预测 ......................................... 21

一、项目介绍

XX店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外， 奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“XXX”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响品牌名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“XXX”奶茶店。

二、服务介绍

本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质

的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，自来水、矿泉水、山泉水、海水、过滤水，这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。

1、学会品味奶茶;

2、原料成份配方;

3、调味份量与时间;

4、设备的应用与调味火候;

5、调味手法;

6、奶茶的保存;

7、奶茶的包装要求;

8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。

三、产品介绍

为迎合消费者需求，公司推出的主要产品有：

XXX的奶茶系列每一步都是精心制作保证品质工艺，制作成口感爽滑，时尚健康的快餐式休闲饮品。

（一）水果系列菜单

朦胧香约珍珠果茶（香芋口味）、蓝色生死恋果茶（蓝莓口味）、白色佳人果茶（牛奶口味）、水晶之恋果茶（荔枝口味）、姹紫嫣红

果茶（草莓口味）、绝代双娇果茶（菠萝口味）等等。

（二）奶茶系列菜单

咖啡红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶、麦香红茶、乌龙、青茶、茉莉绿茶、高山茶、碳烧茶、花草奶茶(香草奶茶、熏衣草奶茶、桂花奶茶、红花奶茶)、伯爵奶茶等。

（三）地区风情系列菜单

西藏酥油茶、台式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、韩潮奶茶、马来西亚奶茶等。

（四）甜品系列菜单

布丁、奶酪、冰淇凌、栗子蛋糕、处女冰淇淋、巧克力蛋糕、红豆沙、绿豆沙、杏仁糊、花生糊、核桃糊、百合糖水、莲子糖水等。

四、产品特色

果茶在产品配料上，将健康与时尚相结合，加以美味的果汁和营养丰富的五谷粗粮，使产品口味丰富多变，适应不同需求的消费者；饮品包装上带有女生“笑笑”的调皮问候，环保且温馨，拉近与消费者的距离。在经营方式上，采用现做现卖的方式，方便快捷，同时开展特色的DIY业务，消费者可以根据自己的口味和喜好亲手制作不同风味的奶茶，感受动手的乐趣。

（一）产品口味特色

果茶新颖而独特。以往的奶茶只是单纯的引用，虽然营养丰富，但口感单一，保健功能开发不足。且包装陈旧，经营方式不适合消费

者的方便、快捷、健康、享乐的需要。忘忧馆秉承传统，在保证产品营养增值的同时，更丰富了产品的口感，让消费者享受美味的同时获得健康。

（二）产品健康特色

产品选材绝对严格符合各家标准，奶茶精选优质三泉水为水源，午餐店烧烤食材材料绝对亲手把关打造健康绿色的食物。对起自己良心，让客，人吃的放心。

五、店面选址

店面的选址除大学周边外，还可以放眼于区域经济、收入水平、规划、人口质量等发展趋势，着眼于商圈的客流、购买力的质量和数量以及商铺本身的品质，从中选出成本不高、增值潜力较大的商铺。具体参考如下：

1. 商业区购物中心

2. 大型超市

3. 商业步行街餐

4. 饮区风味美食街

5. 娱乐区游乐场

6. 大型娱乐广场

7. 旅游胜地

六、装修与设备购买

装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。

设备是按产品菜单来采购的，高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。饮品的制作用到如下设备：

（一）封口机

带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。

（二）封口膜

一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。

（三）冰柜

一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。

（四）杯子

卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，杯子的价格相差不大，质量却相差不少，选购时要首先看料

的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。

七、市场分析

奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

（一）饮料市场分析

504030

2010161国454645

461916

19人均果汁饮料消费量（公斤）人均果汁饮料消费量（公斤）77

0中

1本国坡国日美加德新界世平均

图1 我国与发达国家及世界果汁人均消费量对比（数据摘于中国食品研究所）

由图1得：中国虽然人口众多，但目前果汁饮料的消费量却比较低，人均年消费量不到1公斤，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平的1/40。如果按世界人均果汁饮料消费量7公斤计算，中国的果汁饮料市场容量应为910万吨，因此得出果汁饮料在中国有巨大的发展空间，中国果汁行业的发展前景看好，具备较好的投资条件。

类别

功能性饮水饮料 果汁饮料

料

19%

20%

21%

22%

24%

26%

7%

10%

30%

碳酸饮料 茶饮料

年度

2006

2007

2008

15%

11%

5%

15%

17%

18%

表1 主要软饮料产销总量增长率（摘于中国投资咨询网2008年调研数据）

由表1得，果汁饮料每年的销售量都以百分之二十的比率上涨，由此可见笑笑吧板栗果茶具有很大的市场空间，发展前景良好。

（二）消费者购买行为分析

2019年8月对全国部分消费者进行2000份的问卷抽样调查，调查结果如下显示：

购买行为

购买者

购买动机

随机购买

青年和学生

解渴保健

休闲购买

职业青年人

休闲消费

经常购买

家庭主妇及其他

公务消费及其他

购买频率 每周3—4次 每周1—2次 大于5次和少于一次

购买地点 店铺经营 品牌店 超市及其他

（三）竞争对手分析

公司对旗舰店市场附近的竞争对手进行调查分析，结论如下：

避风塘正品牌项目 规奶茶加盟店

市场占有16%左右

率

休闲，时产品定位

尚

价格 中高 中高

一般

一般

低

各个年龄目标客户

闲，时尚闲，时尚段

的青年人 的青年人

的青年人

年人

中低

高

低

注重休闲闲，时尚的青中高

低

高

注重健康，休休闲 解渴 休闲

时尚

中低

高

健康、休闲，23%左右 18%左右 43%左右

其他奶茶（QQ，自由人等）

其它（玉冒牌避风米汁，豆塘

浆类）

我们品牌

产品营养 一般

产品安全 一般

注重休注重休

管理较正规，新产产品创新

品推出速度较慢

（四）渠道分析

管理一管理混管理混般，新产乱，产品乱，新产品推出速较单一

度较慢

品推出慢

管理科学，新产品推出速度快，拥有特色DIY业务

分销渠道是指当产品从生产者向最后消费者或产业用户移动时，直接或间接转移所有权所经过的途径，分销渠道主要有以下几种：

分销渠道为：制造商→零售商→消费者。

奶茶系列以直销的方式在门店进行销售，属于窄渠道，公司主要是自己宣传、加工，店面销售公司的产品给消费者。

优势：公司可及时地获得信息的反馈，从中了解饮品市场的动态，据此制定适宜的营销策略；直接参与市场竞争，建立和开拓自己的销售网络，树立店面形象，为进一步扩大市场奠定基础。

劣势：对公司生产销售的新产品来说，直接分销渠道可能成本较高。但这一点不可避免。

八、 SWOT分析

为了保证公司战略的合理性和科学性，公司运用SWOT分析法从产品、市场、消费者、竞争者等各个因素进行综合评估。

（一）优势分析

1. 奶茶现做现卖，即时消费。而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季都有市场。

2. 奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同时又有“吃”的乐趣，其他饮品提供的添加物单一，无法与奶茶媲关。

3. 门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率高。 开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少，一般三个左右就可以了。

4. 奶茶有 10 多个系列 100 多种特色产，产品种类繁多，可选择性强。奶茶有奶茶类、果汁类、茶饮类、沙冰类，还有咖啡系列。

5. 奶茶有品牌与质量的保证，坚持“零奶精、零果粉”的产品开发原则。

（二）劣势分析

1. 奶茶店资金技术门槛低，既是一个优势，也是一个劣势。因为资金技术门槛低，能够开奶茶店的人也多，奶茶市场很容易达到饱和状态，竞争的重点集中在价格竞争上。

2. 奶茶的附加价值低，不能挖掘出让人记忆深刻的内涵。

3. 奶茶店生意的好坏很大程度上取决于店面的位置。买奶茶的消费者一般都符合就近原则，他们不会为喝一杯奶茶而跑很远。

4. 店铺产品的好坏，直接取决于他采用的原料品质的好坏。而且原料来源透明，成功的店很容易被别人复制，店铺经首难以长久。

5. 由于媒体的宣扬，消费者对奶茶的认知存在误差，认为奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

6. 没有研发原料的能力，只能被动接受厂家提供的原料，使自家的

产品没有独特性。

（三）机会分析

随着奶茶的不断宣传推广，奶茶强调的“零奶精、零果粉”己经在部分消费者心目中形成比较深刻的印象，并以此为质量标准来衡量奶茶。因而，奶茶加盟者只要在开店过程中不遗余力地宣传强调这一概念，使它深入人心，消费者就会把它当做评价奶茶的质量标准，当其他品牌做不到这一点的时候，他们自然而然就会选择奶茶。“零奶精、零果粉”是奶茶的USP，即独特的消费主张。

（四）威胁分析

1. 奶茶店质量参差不齐，中低档奶茶店的价位比较低，对部分消费者有一定的吸引力。

2. 奶茶是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代竹奶茶。因而开奶茶店不仅要和其他奶茶的竞争，还要与其他种类的饮品进行竞争。

九、经营模式

公司拟定，首先以直营店方式进行经营，将产品导入市场，逐步完善管理规范，树立良好的品牌形象，获得目标客户的认可。之后，依托成熟的产品组合策略及完善的管理制度，以连锁加盟的模式在全国市场进行模式复制，达到快速占领市场及品牌推广的效果。具体策略如下：

（一）直营店

全国各地区的直营店，主要通过产品优势、特色服务以及科学的店面选址来打开市场，进而形成独特的品牌文化，赢得顾客忠诚，保证店铺的稳定收益。

直营店开店主要有两个途径，第一是选取位置较好的地段，以租赁的方式开店。第二是选取其他品牌饮品店，以兼并的方式开店。公司主要采取第一种方式开店。

（二）特许加盟店

公司将制定详尽的加盟标准，在全国范围内广招加盟商，通过规模效应来达到市场的迅速占领和扩张。

加盟商向公司支付特许加盟费（5万元），公司向加盟商提供相应的商业特权（如商标、产品、公司象征），并负责员工培训、原料供应、经营管理的指导和协助。为了便于对加盟商的管理和控制，公司主要通过对原材料的加价配送来进行管理从而获取利润。

（三）品牌延伸

为迎合客户需求，公司推出了一系列契合公司文化氛围的增值业务，打造饮品店独特的文化氛围：

1.实用类产品：水杯，心情笔记本等。

2.纪念类产品：印章，吉祥物等。

3.饰品类：发卡，手机链，十字绣等。

（四）软性广告

1. 与店铺附近网吧合作，以代金券的形式实现互惠互利。如在网吧办理会员卡送饮品优惠券，在饮品店积分到一定比例送网吧上网

优惠券。

2. 与KTV合作，以代金券的形式实现互惠互利。如参与KTV活动送饮品优惠券，在饮品店积分到一定比例送KTV优惠券。

3. 店铺内举行的促销活动，礼品赠送等可以引进商家，一方面节省成本，另一方面使商家获得广告效应，收取一定广告费。

4. 女生形象深入人心，获得顾客忠诚后，可以授权给一些制造商，允许其使用女生的形象生产如书包，手套等一些产品，在推广品牌的同时获取收益。

十、营销策略

（一）广告

企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解饮品店，在店门口我们会设有海报、横幅等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着装本店工作服。

（二）人员推广

工作人员可以给一些新客户或者是准客户推荐本店的特色奶茶以及最近的优惠的策略，让顾客能更直观了解我们的产品，能更好选择他们所需要的。

目标让他们从准顾客-潜在顾客-目标顾客-现实顾客-满意顾客的方向发展。拥有更多的回头客。增加销售人流量。

（三）营业推广

A. 使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。

B. 采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。

C. 在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。

D. 在一次性消费到30元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。

（四）会员制度

进店消费均可获赠一张“专属积分卡”，消费DIY饮品，每套即可获赠“印章”一枚，至积分卡上集够十个“印章”即可免费获赠笑果茶一杯。

凡拥有会员卡，可享受会员特惠：

1．优先参与店面各项节日优惠活动。

2．持会员卡及积分卡，根据积分，可免费换取果茶或精美礼品。

3．凭会员卡可在每月8（吧）日，可半价获得一份DIY套餐进行口味创作。

4．生日当天凡在本店消费，可获赠免费“生日套餐”一份。

5．男女两张会员卡可换为一张情侣卡，除享受会员特权外，还另享情侣特惠。

（五）假日特色服务

奶茶店的经营理念应该有人性化，也应该经常询问顾客的需求，

从而拟定自己的假日特色服务。

（1）进行产品打折活动。每天推出不同产品进行特价促销，夏季天气 炎热，消费者比较偏向于西瓜之类口味的，而在促销中就将西瓜口 味作为主打。

（2）提供免费阅读服务，顾客在店中品尝美味的同时还可以随便翻阅店里

准备的最近杂志报纸，同时还有棋牌等娱乐。总体上小店的服务人员在服务质量上严格把关，把贴心的服务做到消费者心坎里。

十一、市场评估

（一）目标顾客

奶茶属于大众消费，消费者甚多，其中以年轻人居多，特别是学生，不管是小学、中学还是大学的学生，各个不同阶段的学生是奶茶的主要消费群体。另外一个群体是逛街的行人。

（二）市场容量

如今奶茶店行业的竞争比较激烈，一些人流量比较多的街道平均都有三到四家的奶茶店，但是同时我们也可以看出市场的需求量是很大的。不然这些店铺也不可能生存下来，所以只要能够打响店铺的声望还是有利可寻的。根据奶茶店的规模不同盈利的情况也不同，所以由于刚起步人手不足，所以估计每天能卖 150 杯左右．

（三）市场容量的变化趋势

如今的奶茶店已经非常普遍，要想在这个市场生存下去就必须要

打起自己的招牌。品牌效应很重要，我们要做到别人没有的，与众不同，这样才能够吸引到顾客，除了质量保证，服务态度也非常重要。我们在服务态度上面也要让顾客满意，让他们愿意下一次在来消费，同时接受更多的人前来消费．这两点是吸引顾客最为重要的因素。

十二、行业现状

中国的奶茶行业经历了四个发展阶段，走到了今天的接近千亿规模的市场阶段。现今，是现制茶饮的疯狂扩张阶段，同时，“网红效应”明显，近两年几乎是“网红奶茶”的集中爆发期。截止2018年第三季度末，全国现制茶饮门店数量达到41万之多，一年增长了74%。随着新一代消费升级的来到，中国茶饮市场在经历了粉末时代、街头时代后，正走向新式茶饮时代。

（一）奶茶四部曲

自上个世纪末从台湾传到中国大陆，中国的奶茶行业就在不断地发展壮大，如今已经成为许多年轻人生活中不可缺少的一部分。中国奶茶行业经历了冲粉奶茶（2000-2003）、桶装奶茶（2004-2006）、手摇茶（2007-2009）和现萃茶（2010至今）四个阶段的演变。而2004年成立的地下铁奶茶在2011年店铺数量便已经超过了1000家，年收入超过了3亿元。

（二）现制茶饮迎来爆发期

随着奶茶行业的发展，中国奶茶品牌也打破了传统的台式奶茶一家独大的局面，越来越多的本土品牌逐渐崛起。同时，互联网在奶茶

市场的发展中起着至关重要的作用，近两年几乎是“网红奶茶”的集中爆发期，各种奶茶通过网络的营销直接或者间接地带动了品牌的发展，这也让许多业内人士看到了网红经济的力量，并且大规模地进军网络渠道市场。

此外，2014年以来成立的奶茶品牌，例如喜茶、奈雪の茶等，都将自身定位为“新茶饮”，不再以粉末勾兑，主打现泡茶和新鲜牛奶的结合，店铺装修更精致，吸引了一众消费观念改变的年轻人。

2018年的奶茶投资基本都集中在现制茶饮，在一二级市场资金紧张的背景下，现制奶茶几家明星品牌全年融资仍然超过了10亿元，奈雪の茶更是以A+轮60亿估值成为我国现制茶饮行业的第一个独角兽企业，喜茶单轮融资额达到4亿元，众多成立于2014-2016年的现制茶饮品牌在2018年也迎来了集中融资风暴。

2018年，我国的现制茶饮市场无疑是走过了“疯狂”的一年。根据美团点评数据显示，截止到2018年第三季度末，全国现制茶饮门店数量达到了41万家，一年之内增长了74%，扩张速度非常快。新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。中国奶茶市场在经历了粉末时代、街头时代后，正走向新式茶饮时代。

（三）奶茶行业市场容量可观

茶饮在我国拥有深厚的文化基础，在我国已经延续了上千年。而现制奶茶和咖啡一样，都具有一定的成瘾性。奶茶因加入了牛奶、糖等配料，口感上更偏甜和醇厚，其味觉记忆较浅，不容易使人产生厌

烦感。此外，经过十多年的发展，现制茶饮获得了大批忠实的女性受众，成为在逛街、休闲娱乐时的首选。因而，奶茶具有庞大的潜在消费者，根据中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素的综合估算，预计我国奶茶市场容量能够达到986亿元，接近千亿元。

十三、发展趋势预测

（一）继续向市场渗透，品牌竞争升级

奶茶行业毛利较高，因此未来奶茶将会继续向市场渗透。同时，随着大量奶茶加盟店的进入，国内奶茶行业的竞争将会逐渐加大。

（二）消费档次不断提升

市场经济迅速发展的背景下，中国迎来了消费升级的大时代。目前，更多的用户不仅仅关注价格，还更愿意为产品、品牌、格调等多方面因素去买单，这也意味着以后的奶茶市场具有更多的发展空间，消费档次将不断提升。

（三）消费人群逐渐扩展

随着国内居民收入水平的逐渐提高，外出旅游、休闲消费越来越成为国内居民生活的重要组成部分。奶茶作为时尚饮品及休闲消费饮品，有着方便快捷的消费理念，因而受到市场欢迎，特别是年轻消费者。不过随着经济的持续发展和居民可支配收入的增长以及奶茶产品的不断升级，奶茶消费的人群将不断扩展，受众范围逐渐扩大。

十四、融资计划

（一）前期

项目前期需要资金800——1000万元，主要为项目的场地租赁和装修、推广等，前期准备开设五家门店，目的打造精致装修门店与形象。

项目

流动预备金

场地租赁

店面装修

品牌打造

水电费

购买设备

公共关系维护

（二）中期

项目中期需要融资500——800万元，主要为项目的宣传和推广，中期在各大学校、商超周围扩大门店，目的为扩大市场份额。

项目

人员工资

品牌宣传及推广

设备维修

购买原材料

（三）后期

费用（万元）

100

100/年

200

300

50/年

100

100

费用（万元）

200

200

50

200

项目后期需要融资500——800万元，主要为项目制定专属形象，使形象深入人心，打造行业龙头标志。

项目

企业形象打造

邀请名人代言

公共关系

转让费

费用（万元）

100

200

300

100

十五、盈利预测

水果系列

奶茶系列

第一年

100万元

80万元

第二年

200万元

100万元

80万元

第三年

350万元

160万元

100万元

第四年

550万元

200万元

200万元 地域风情系50万元

列

甜品系列

60万元 80万元 100万元 300万元