2023年12月19日发(作者：)
烤清江鱼的制作方法和配料
烤清江鱼是一道传统江苏菜肴，也是很多人喜欢的江苏风味食物。下面就教大家如何烤制美味可口的清江鱼。
【准备材料】
材料：一条清江鱼 (2 重斤左右)、葱、姜、大蒜、糖、油菜籽、料酒、盐、老抽、醋。
【做法】
1. 先在清江鱼前腹部切开一刀，内陷处放入适量老抽和盐，然后调入料酒、糖和醋；
2. 在腌制。将鱼放入锅中，将葱、姜、大蒜一起放入，加入一点清水，大火烧开后，改小火蒸煮，直到汤汁收干即可；
3. 外锅内锅，将外锅内放入足够的油，烧热后，将内锅中的鱼放进油锅中，用大火迅速煎制，直到表面焦黄即可；
4. 烤制，将煎好的清江鱼放入烤箱中，将上面的汤汁倒入烤箱，放入油菜籽，将温度调整到200度，15分钟后即可。
【烤完就可以吃】
烤好的清江鱼呈现出香嫩多汁，口感丰富，外表金黄，酸甜爽口，口感独特，有一种江苏特色的风味，深受欢迎。
烤清江鱼的做法很简单，但是要想出色的风味，就要注意每一个步骤的操作，精心调配好每一道步骤，入口即醉，赶快试试吧！
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