2023年12月18日发(作者：)

营养早餐系列

目1

1.1

1.2

1.3

1.4

1.5

录

适合夏天的12道五谷豆浆食谱及制作方法 ............................................. 2

食材选择 ........................................................................................ 2

选择原则 ........................................................................................ 3

食材功效 ........................................................................................ 5

营养价值 ........................................................................................ 5

制作方法 ........................................................................................ 6

1.5.1

1.5.2

1.5.3

1.5.4

1.5.5

1.5.6

1.5.7

1.5.8

1.5.9

绿豆薏米银耳豆浆 ................................................................ 6

消暑双豆浆 ........................................................................... 7

绿豆薏米百合豆浆 ................................................................ 9

黄豆薏米山药豆浆 .............................................................. 10

清热解暑三豆饮 ................................................................... 11

绿豆百合陈皮豆浆 .............................................................. 12

绿豆藜麦糙米豆浆 .............................................................. 13

绿豆燕麦百合豆浆 .............................................................. 14

银耳薏米山药浆 .................................................................. 15

1.5.10

红豆燕麦豆浆 ..................................................................... 16

1.5.11

黄豆山药小米浆 .................................................................. 17

1.5.12

黑豆百合银耳豆浆 .............................................................. 18

4

营养早餐

1 适合夏天的12道五谷豆浆食谱及制作方法

夏天阳气外发，伏阴在内，体内易积热，有燥气，易出现身体发懒无力、无精打采、无食欲等症状。此时宜选择有清热健脾、去火利尿作用的食材。可用绿豆、红豆、黄豆、黑豆、莲子、薏米、燕麦、小麦、大米、小米、芝麻等进行灵活搭配组合制作成五谷豆浆，有健脾养胃、清热去火、去烦养心等作用。

五谷豆浆是指将多种五谷杂粮（一般选用3-5种）进行合理搭配，用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。五谷豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。本文将详细分享适合夏天的12款五谷豆浆食谱及做法。

1.1 食材选择

适合用于夏天制作五谷豆浆的五谷杂粮食材有很多，选择食材时主要以清热健脾、解暑润燥为主题，本文分享的12款五谷豆浆食谱采用的食材及用量如下表所示。

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营养早餐

1.2 选择原则

平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。本文在制作五谷豆浆的食材选择上充分考虑到了这一点，12款五谷豆浆食谱用用的食材基本均衡涵盖，其分布如下表所示。

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营养早餐

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1.3 食材功效

适合用于夏天制作五谷豆浆的五谷杂粮食材主要以清热健脾、解署润燥为主题，常用五谷杂粮食功效及特点如下表所示。

1.4 营养价值

本文分享的12款五谷豆浆食谱采用的食材所含营养成份如下表所示。五谷杂粮是最具营养价值的食物群，是饮食中的基石，对人体健康有很多好处。

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1.5 制作方法

1.5.1 绿豆薏米银耳豆浆

一、食材准备

绿豆30克、薏米20克、银耳1/2朵、白糖/冰糖适量、纯净水800-1000毫升。

二、制作过程

1、绿豆、薏米提前泡发6-8小时，如果是早上制作可提前一天晚上泡发，有条件的情况下建议把泡发过程放进冰箱冷藏进行。

2、银耳本身的吸水膨胀能力非常强，只需要简单泡发15分钟即可，注意银耳不宜长时间泡发，最好不要超过2小时。

2、所有材料清洗干净放入料理机，加入800-1000毫升，加水量可根据个人的浓稠度喜好适量增减，但要注意不要超过料理机的最大容量。

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3、选择“浓浆”模式，开启制作，不同品牌的料理机功能命名有所不同，请根据实际情况灵活选择类似功能即可。整个制作过程约需35分钟。

4、最后在食用前要把豆浆表层的浮沫去掉，否则影响口感。在制作过程中未添加糖，食用前可以根据个人喜好适量添加白糖，也可以制作过程中添加冰糖。

三、营养价值

绿豆：清热解毒、利水消肿、解署止渴

薏米：健脾去湿、利水消肿

银耳：补脾开胃、益气清肠、安神补脑

四、注意事项

绿豆：胃寒、易腹泻、腹胀、脾虚者不宜多食;

薏米：大便燥结、尿频、滑精者不宜多食；不宜与海带搭配

银耳：风寒、咳嗽、湿疹者不宜食用；消化不良者不宜多吃

1.5.2 消暑双豆浆

一、食材准备

绿豆30克、黄豆30克、小米10克、大米10克、白糖/冰糖适量、纯净水800-1000毫升。

二、制作过程

1、绿豆、黄豆提前泡发6-8小时，如果是早上制作可提前一天晚上泡发，有条件的情况下建议把泡发过程放进冰箱冷藏进行。

2、所有材料清洗干净放入料理机，加入800-1000毫升，加水量可根据个人的浓稠度喜好适量增减，但要注意不要超过料理机的最大容量。

3、选择“浓浆”模式，开启制作，不同品牌的料理机功能命名有所不同，2

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请根据实际情况灵活选择类似功能即可。整个制作过程约需35分钟。

4、最后在食用前要把豆浆表层的浮沫去掉，否则影响口感。在制作过程中未添加糖，食用前可以根据个人喜好适量添加白糖，也可以制作过程中添加冰糖。

三、营养价值

绿豆：清热解毒、利水消肿、解署止渴

黄豆：益气养血、健脾宽中、润燥消水

大米：补中益气、健脾养胃

四、注意事项

绿豆：胃寒、易腹泻、腹胀、脾虚者不宜多食;

黄豆：胃寒、易腹泻、腹胀、脾虚者不宜多食

大米：富含碳水化合物，糖尿病者宜控制摄入量

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1.5.3 绿豆薏米百合豆浆

一、食材准备

绿豆30克、薏米20克、百合10克、莲子10克、小米10克、白糖/冰糖适量、纯净水800-1000毫升。

二、制作过程

1、绿豆、薏米提前泡发6-8小时，如果是早上制作可提前一天晚上泡发，有条件的情况下建议把泡发过程放进冰箱冷藏进行。

2、所有材料清洗干净放入料理机，加入800-1000毫升，加水量可根据个人的浓稠度喜好适量增减，但要注意不要超过料理机的最大容量。

3、选择“浓浆”模式，开启制作，不同品牌的料理机功能命名有所不同，请根据实际情况灵活选择类似功能即可。整个制作过程约需35分钟。

4、最后在食用前要把豆浆表层的浮沫去掉，否则影响口感。在制作过程中未添加糖，食用前可以根据个人喜好适量添加白糖，也可以制作过程中添加冰糖。

三、营养价值

绿豆：清热解毒、利水消肿、解署止渴

薏米：健脾去湿、利水消肿

百合：润肺止咳、养阴消热、清心安神

莲子：清热降火、安神补脑

小米：益脾胃、除烦热、利小便

四、注意事项

绿豆：胃寒、易腹泻、腹胀、脾虚者不宜多食;

薏米：大便燥结、尿频、滑精者不宜多食；不宜与海带搭配

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百合：糖尿病者不宜多食，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者不宜食用；百合有小毒，一次不宜多吃

莲子：大便干结或腹胀都应忌食；不宜去除莲子心；不可久煮

小米：富含碳水化合物，糖尿病者不宜多食；虚寒体质者不宜多食

1.5.4 黄豆薏米山药豆浆

一、食材准备

黄豆30克、薏米20克、山药30克、白糖/冰糖适量、纯净水600-800毫升。

二、制作过程

1、黄豆、薏米提前泡发6-8小时，如果是早上制作可提前一天晚上泡发，有条件的情况下建议把泡发过程放进冰箱冷藏进行。

2、所有材料清洗干净放入料理机，加入600-800毫升，加水量可根据个人的浓稠度喜好适量增减，但要注意不要超过料理机的最大容量。

3、选择“浓浆”模式，开启制作，不同品牌的料理机功能命名有所不同，请根据实际情况灵活选择类似功能即可。整个制作过程约需35分钟。

4、最后在食用前要把豆浆表层的浮沫去掉，否则影响口感。在制作过程中未添加糖，食用前可以根据个人喜好适量添加白糖，也可以制作过程中添加冰糖。

三、营养价值

黄豆：益气养血、健脾宽中、润燥消水

薏米：健脾去湿、利水消肿

山药：健脾养胃、益气养阴

四、注意事项

黄豆：胃寒、易腹泻、腹胀、脾虚者不宜多食

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薏米：大便燥结、尿频、滑精者不宜多食；不宜与海带搭配

山药：感冒、大便燥结者、肠胃积滞者不宜食用

1.5.5 清热解暑三豆饮

一、食材准备

绿豆20克、红豆20克、黑豆20克、大米10克、白糖/冰糖适量、纯净水800-1000毫升。

二、制作过程

1、绿豆、红豆、黑豆提前泡发6-8小时，如果是早上制作可提前一天晚上泡发，有条件的情况下建议把泡发过程放进冰箱冷藏进行。

2、所有材料清洗干净放入料理机，加入800-1000毫升，加水量可根据个人的浓稠度喜好适量增减，但要注意不要超过料理机的最大容量。

3、选择“浓浆”模式，开启制作，不同品牌的料理机功能命名有所不同，请根据实际情况灵活选择类似功能即可。整个制作过程约需35分钟。

4、最后在食用前要把豆浆表层的浮沫去掉，否则影响口感。在制作过程中未添加糖，食用前可以根据个人喜好适量添加白糖，也可以制作过程中添加冰糖。

三、营养价值

绿豆：清热解毒、利水消肿、解署止渴

红豆：清热止渴、消肿解毒、除烦去燥

黑豆：补脾益肾、清热解毒

大米：补中益气、健脾养胃

四、注意事项

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绿豆：清热解毒、利水消肿、解署止渴

红豆：体瘦者不宜多食；不适合尿频者食用；不宜与羊肉同食

黑豆：痞满者应少食或不食；消化不良者不宜多吃

大米：富含碳水化合物，糖尿病者宜控制摄入量

1.5.6 绿豆百合陈皮豆浆

一、食材准备

绿豆50克、百合10克、陈皮10克、白糖/冰糖适量、纯净水800-1000毫升。

二、制作过程

1、绿豆提前泡发6-8小时，如果是早上制作可提前一天晚上泡发，有条件的情况下建议把泡发过程放进冰箱冷藏进行。

2、所有材料清洗干净放入料理机，加入800-1000毫升，加水量可根据个人的浓稠度喜好适量增减，但要注意不要超过料理机的最大容量。

3、选择“浓浆”模式，开启制作，不同品牌的料理机功能命名有所不同，请根据实际情况灵活选择类似功能即可。整个制作过程约需35分钟。

4、最后在食用前要把豆浆表层的浮沫去掉，否则影响口感。在制作过程中未添加糖，食用前可以根据个人喜好适量添加白糖，也可以制作过程中添加冰糖。

三、营养价值

绿豆：清热解毒、利水消肿、解署止渴

百合：润肺止咳、养阴消热、清心安神

陈皮：理气健脾，燥湿化痰

四、注意事项

绿豆：清热解毒、利水消肿、解署止渴

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百合：糖尿病者不宜多食，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者不宜食用；百合有小毒，一次不宜多吃

陈皮：阴虚火旺的人不适合食用陈皮；孩子以及孕妇不适合食用

1.5.7 绿豆藜麦糙米豆浆

一、食材准备

绿豆30克、藜麦/小麦/燕麦20克、糙米20克、白糖/冰糖适量、纯净水800-1000毫升。

二、制作过程

1、绿豆、藜麦/小麦提前泡发6-8小时，如果是早上制作可提前一天晚上泡发，有条件的情况下建议把泡发过程放进冰箱冷藏进行。

2、所有材料清洗干净放入料理机，加入800-1000毫升，加水量可根据个人的浓稠度喜好适量增减，但要注意不要超过料理机的最大容量。

3、选择“浓浆”模式，开启制作，不同品牌的料理机功能命名有所不同，请根据实际情况灵活选择类似功能即可。整个制作过程约需35分钟。

4、最后在食用前要把豆浆表层的浮沫去掉，否则影响口感。在制作过程中未添加糖，食用前可以根据个人喜好适量添加白糖，也可以制作过程中添加冰糖。

三、营养价值

绿豆：清热解毒、利水消肿、解署止渴

小麦：补养心气、除热、养肠胃

燕麦：补益脾胃、促进消化

糙米：健脾养胃、补中益气、促进消化

四、注意事项

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绿豆：清热解毒、利水消肿、解署止渴

小麦：不宜与小米同食，不利于消化

燕麦：虚寒体质、皮肤过敏、肠道敏感者不宜多吃；每次不宜吃太多

糙米：脾胃不适及消化功能弱者不宜多食；不宜与牛奶同食

1.5.8 绿豆燕麦百合豆浆

一、食材准备

绿豆30克、燕麦30克、百合10克、大米10克、白糖/冰糖适量、纯净水800-1000毫升。

二、制作过程

1、绿豆提前泡发6-8小时，如果是早上制作可提前一天晚上泡发，有条件的情况下建议把泡发过程放进冰箱冷藏进行。

2、所有材料清洗干净放入料理机，加入800-1000毫升，加水量可根据个人的浓稠度喜好适量增减，但要注意不要超过料理机的最大容量。

3、选择“浓浆”模式，开启制作，不同品牌的料理机功能命名有所不同，请根据实际情况灵活选择类似功能即可。整个制作过程约需35分钟。

4、最后在食用前要把豆浆表层的浮沫去掉，否则影响口感。在制作过程中未添加糖，食用前可以根据个人喜好适量添加白糖，也可以制作过程中添加冰糖。

三、营养价值

绿豆：清热解毒、利水消肿、解署止渴

燕麦：补益脾胃、促进消化

百合：润肺止咳、养阴消热、清心安神

大米：补中益气、健脾养胃

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四、注意事项

绿豆：清热解毒、利水消肿、解署止渴

燕麦：虚寒体质、皮肤过敏、肠道敏感者不宜多吃；每次不宜吃太多

百合：糖尿病者不宜多食，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者不宜食用；百合有小毒，一次不宜多吃

大米：富含碳水化合物，糖尿病者宜控制摄入量

1.5.9 银耳薏米山药浆

一、食材准备

银耳1/2朵、薏米20克、山药30克、白糖/冰糖适量、纯净水800-1000毫升。

二、制作过程

1、薏米提前泡发6-8小时，如果是早上制作可提前一天晚上泡发，有条件的情况下建议把泡发过程放进冰箱冷藏进行。

2、银耳本身的吸水膨胀能力非常强，只需要简单泡发15分钟即可，注意银耳不宜长时间泡发，最好不要超过2小时。

3、所有材料清洗干净放入料理机，加入800-1000毫升，加水量可根据个人的浓稠度喜好适量增减，但要注意不要超过料理机的最大容量。

4、选择“浓浆”模式，开启制作，不同品牌的料理机功能命名有所不同，请根据实际情况灵活选择类似功能即可。整个制作过程约需35分钟。

5、最后在食用前要把豆浆表层的浮沫去掉，否则影响口感。在制作过程中未添加糖，食用前可以根据个人喜好适量添加白糖，也可以制作过程中添加冰糖。

三、营养价值

薏米：健脾去湿、利水消肿

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银耳：补脾开胃、益气清肠、安神补脑

山药：健脾养胃、益气养阴

四、注意事项

薏米：大便燥结、尿频、滑精者不宜多食；不宜与海带搭配

银耳：风寒、咳嗽、湿疹者不宜食用；消化不良者不宜多吃

山药：感冒、大便燥结者、肠胃积滞者不宜食用

1.5.10 红豆燕麦豆浆

一、食材准备

红豆30克、黄豆30克、燕麦30克、莲子10克、白糖/冰糖适量、纯净水800-1000毫升。

二、制作过程

1、红豆、黄豆提前泡发6-8小时，如果是早上制作可提前一天晚上泡发，有条件的情况下建议把泡发过程放进冰箱冷藏进行。

2、所有材料清洗干净放入料理机，加入800-1000毫升，加水量可根据个人的浓稠度喜好适量增减，但要注意不要超过料理机的最大容量。

3、选择“浓浆”模式，开启制作，不同品牌的料理机功能命名有所不同，请根据实际情况灵活选择类似功能即可。整个制作过程约需35分钟。

4、最后在食用前要把豆浆表层的浮沫去掉，否则影响口感。在制作过程中未添加糖，食用前可以根据个人喜好适量添加白糖，也可以制作过程中添加冰糖。

三、营养价值

薏米：健脾去湿、利水消肿

银耳：补脾开胃、益气清肠、安神补脑

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山药：健脾养胃、益气养阴

四、注意事项

薏米：大便燥结、尿频、滑精者不宜多食；不宜与海带搭配

银耳：风寒、咳嗽、湿疹者不宜食用；消化不良者不宜多吃

山药：感冒、大便燥结者、肠胃积滞者不宜食用

1.5.11 黄豆山药小米浆

一、食材准备

黄豆30克、山药30克、小米10克、白糖/冰糖适量、纯净水800-1000毫升。

二、制作过程

1、黄豆提前泡发6-8小时，如果是早上制作可提前一天晚上泡发，有条件的情况下建议把泡发过程放进冰箱冷藏进行。

2、所有材料清洗干净放入料理机，加入800-1000毫升，加水量可根据个人的浓稠度喜好适量增减，但要注意不要超过料理机的最大容量。

3、选择“浓浆”模式，开启制作，不同品牌的料理机功能命名有所不同，请根据实际情况灵活选择类似功能即可。整个制作过程约需35分钟。

4、最后在食用前要把豆浆表层的浮沫去掉，否则影响口感。在制作过程中未添加糖，食用前可以根据个人喜好适量添加白糖，也可以制作过程中添加冰糖。

三、营养价值

黄豆：益气养血、健脾宽中、润燥消水

小米：益脾胃、除烦热、利小便

山药：健脾养胃、益气养阴

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四、注意事项

黄豆：胃寒、易腹泻、腹胀、脾虚者不宜多食

小米：富含碳水化合物，糖尿病者不宜多食；虚寒体质者不宜多食

山药：感冒、大便燥结者、肠胃积滞者不宜食用

1.5.12 黑豆百合银耳豆浆

一、食材准备

黑豆30克、百合10克、银耳1/2朵、白糖/冰糖适量、纯净水800-1000毫升。

二、制作过程

1、黑豆提前泡发6-8小时，如果是早上制作可提前一天晚上泡发，有条件的情况下建议把泡发过程放进冰箱冷藏进行。

2、所有材料清洗干净放入料理机，加入800-1000毫升，加水量可根据个人的浓稠度喜好适量增减，但要注意不要超过料理机的最大容量。

3、选择“浓浆”模式，开启制作，不同品牌的料理机功能命名有所不同，请根据实际情况灵活选择类似功能即可。整个制作过程约需35分钟。

4、最后在食用前要把豆浆表层的浮沫去掉，否则影响口感。在制作过程中未添加糖，食用前可以根据个人喜好适量添加白糖，也可以制作过程中添加冰糖。

三、营养价值

黑豆：补脾益肾、清热解毒

百合：润肺止咳、养阴消热、清心安神

银耳：补脾开胃、益气清肠、安神补脑

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四、注意事项

黑豆：痞满者应少食或不食；消化不良者不宜多吃

百合：糖尿病者不宜多食，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者不宜食用；百合有小毒，一次不宜多吃

银耳：风寒、咳嗽、湿疹者不宜食用；消化不良者不宜多吃

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