2023年12月17日发(作者：)
厨房美食菜谱：茄子炒毛豆的做法
茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。
食材
主料：
茄子350g
毛豆
油适量
盐适量
香葱适量
老抽适量
白糖适量
步骤
1.准备食材。
2.茄子削成块状。洗净，待用。
3.油锅加热。
4.放入洗净的茄子。翻炒片刻，加入少许盐。
5.加入洗净的毛豆，翻炒片刻。再加入适量老抽，上下翻炒。
6.加入少许白糖（根据自己口味控制甜度），翻炒几下。
7.加入少量清水。
8.盖上锅盖，烧开，再继续烧一会。
9.收汁，茄子酥软，关火，调味。出锅。加上香葱。 小贴士：老抽不用放太多。
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