2023年12月16日发(作者：)

1.配料放入顺序应与列表显示一致，需要添加特殊配料的会有说明。

2.植物油建议使用精制调和油。

3.红色字体为注意事项。

主食白面包（适用菜单：主食面包）

配料 750 G面包 1000 G面包

1.水

2.植物油

3.盐

4.糖

5.奶粉

6.面包粉

7.干酵母

操作要求：无。

250 ML

1 1/2大勺

3/4小勺

1 1/2大勺

1 1/2大勺

2 4/5杯

1小勺

320 ML

2大勺

1小勺

2大勺

2大勺

3 3/4杯

1 1/2小勺

配料

1.水+鸡蛋（1个）

2.植物油/黄油

3.盐

4.奶粉

坚果面包（适用菜单：主食面包）

750 G面包

250 ML

3大勺

2/3小勺

1 1/2大勺

1000 G面包

300 ML

4大勺

1小勺

2大勺

5.糖 1 1/2大勺 2大勺

6.面包粉 2 3/4杯 3 1/2杯

7.干酵母 1小勺 1 1/2小勺

8.松子/核桃仁 1/3杯 1/5杯

操作要求：1.将核桃仁或松子切碎，在和面过程中，听到面包机十声BI后放入面包桶内。

芝麻面包（适用菜单：主食面包）

配料 750 G面包 1000 G面包

250 ML 300 ML

1.水+鸡蛋（1个）

2.奶粉 1 1/2大勺 2大勺

3.植物油/黄油 3大勺 4大勺

4.盐 3/4小勺 1小勺

5.糖 1 1/2大勺 2大勺

6.面包粉 2 3/4杯 3 1/2杯

7.干酵母 1小勺 1 1/2小勺

8.芝麻 2大勺 3大勺

操作要求：1.面包烘烤至最后15分钟时打开上盖，在面包表面刷上水（最好是蛋糖水），撒上芝麻，烘烤至结束。或在和面过程中听到十声BI后加入面包桶内。

肉松面包（适用菜单：主食面包）

配料 750 G面包 1000 G面包

250 ML 300 ML

1.水+鸡蛋（1个）

2.奶粉 1 1/2大勺 3大勺

3.黄油 3大勺 4大勺

4.盐 2/3小勺 1小勺

5.糖 1 1/2大勺 2大勺

6.面包粉 2 3/4杯 3 1/2杯

7.干酵母 1小勺 1 1/2小勺

8.肉松 1/4杯 1/3杯

操作要求：1.面包烘烤至最后15分钟时打开上盖，在面包表面刷上水（最好是蛋糖水），粘上肉松，烘烤至结束。

甜面包（适用菜单：甜味面包）

配料 750 G面包 1000 G面包

250 ML 290 ML

1.水

2.奶粉 1 1/2大勺 2大勺

3.植物油 3大勺 4大勺

4.盐 3/4小勺 1 1/3小勺

5.糖 1/4杯 1/3杯

6.面包粉 2 4/5杯 3 3/4杯

7.干酵母 1小勺 1 1/2小勺

操作要求：1.和面过程中听到十声BI将葡萄干放入面包桶内。

咖啡面包（适用菜单：甜味面包）

配料

1.水+鸡蛋（1个）

2.盐

3.植物油/黄油

4.奶粉

5.速溶咖啡粉

6.糖

7.面包粉

8.干酵母

操作要求：无。

750 G面包

240 ML

3/4小勺

2 1/2大勺

1/4杯

3小包

1/6杯

2 2/3杯

1小勺

1000 G面包

270 ML

1 1/3小勺

3大勺

1/3杯

4小包

1/5杯

3杯

1小勺

和面（适用菜单：自动和面）

配料 750 G面团

250 ML

1.水

2.面粉 3杯

操作要求：水与面粉为基础原料，其他配料可以选加。

菠菜面包（适用菜单：甜味面包）

750 G面包

1个

1杯

1小勺

1000 G面团

320 ML

4杯

配料

1.鸡蛋

2.菠菜糊

3.盐

1000 G面包

1个

1 1/2杯

1 1/2小勺

4.植物油 3大勺 4大勺

5.糖 1/5杯 1/4杯

6.奶粉 2大勺 3大勺

7.面包粉 2杯 3杯

8.干酵母 1小勺 1 1/2小勺

操作要求：1.菠菜糊制作方法：取空干水分的嫩菠菜，切成小段放入搅拌机打成细腻糊状，用量杯加入。

提子面包（适用菜单：甜味面包）

配料 750 G面包 1000 G面包

250 ML 280 ML

1.水+鸡蛋（1个）

2.植物油 1 1/2大勺 2大勺

3.盐 3/4小勺 1 1/3小勺

4.奶粉 1/2杯 2/3杯

5.糖 1/6杯 1/5杯

6.面包粉 2 2/3杯 3 1/3杯

7.干酵母 1小勺 1 1/2小勺

8.葡萄干 1/4杯 2/5杯子

操作要求：1.可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水相同。2在和面过程中听到十声BI后将葡萄干放入面包桶内。

香蕉面包（适用菜单：甜味面包）

配料 750 G面包 1000 G面包

180 ML 210 ML

1.水+鸡蛋（1个）

2.植物油/黄油 2大勺 3大勺

3.盐 3/4小勺 1 1/3小勺

4.奶粉 1/5杯 1/3杯

5.糖 1/6杯 1/5杯

6.面包粉 1 1/2杯 3杯

7.干酵母 1小勺 1小勺

8.香蕉 2/3根 1根

操作要求：1.香蕉切片后，在所有原料加完后加到料筒内。2.建议在开始和面10分钟后加入黄油味道更佳。

椰丝土司（适用菜单：甜味面包）

配料 750 G面包 1000 G面包

250 ML 280 ML

1.水+鸡蛋（1个）

2.植物油/黄油 2大勺 3大勺

3.奶粉 1/5杯 1/4杯

4.盐 3/4小勺 1 1/3小勺

5.糖 1/6杯 1/5杯

6.面包粉 2 2/3杯 3 1/3杯

7.干酵母 1小勺 1小勺

8.椰丝 1/4杯 1/3杯

操作要求：在和面过程中听到十声BI后将椰丝放入面包桶内。

果酱土司（适用菜单：甜味面包）

配料 750 G面包 1000 G面包

250 ML 280 ML

1.水+鸡蛋（1个）

2.植物油/黄油 1 1/2大勺 2大勺

3.盐 3/4小勺 1 1/3小勺

4.奶粉 1/5杯 1/3杯

5.糖 1/6杯 1/5杯

6.面包粉 2 1/2杯 3杯

7.干酵母 1小勺 1小勺

8.果酱 1/4杯 1/3杯

操作要求：1.烘烤至最后15分钟时，打开上盖，用小刷子将果酱刷在面包顶部，继续烘烤至结束。

南瓜面包（适用菜单：甜味面包）

配料 750 G面包 1000 G面包

140 ML 160 ML

1.水+鸡蛋（1个）

2.植物油/黄油 3大勺 4大勺

3.南瓜糊 1/2杯 1/2杯

4.糖 1/6杯 1/5杯

5.盐 1/2小勺 2/3小勺

6.奶粉 2大勺 3大勺

7.面包粉 2 1/2杯 3杯

8.干酵母 1小勺 1小勺

操作要求：1.南瓜切成0.5厘米宽的薄片蒸熟（约20分钟）冷却后空干水分，放入量杯中捣成糊状，控制在1/2杯用量。与其他配料一起放入面包桶。

发式面包（适用菜单：低糖面包）

配料 750 G面包 1000 G面包

260 ML 300 ML

1.水

2.植物油 1大勺 1 1/2大勺

3.柠檬汁 1大勺 1 1/2大勺

4.盐 1小勺 1 1/2小勺

5.糖 1大勺 1 1/2大勺

6.面包粉 2 4/5杯 3 3/4杯

7.干酵母 1小勺 1 1/2小勺

操作要求：无。

玉米面包（适用菜单：低糖面包）

配料 750 G面包 1000 G面包

1.水

2.植物油

3.盐

4.糖

5.奶粉

6.玉米粉

7.面包粉

8.干酵母

操作要求：无。

250 ML

2大勺

3/4小勺

1大勺

2大勺

2/3杯

2 1/3杯

1小勺

320 ML

3大勺

1小勺

1 1/2大勺

1 1/2大勺

3/4杯

2 4/5杯

1 1/2小勺

发酵（适用菜单：发酵面团）

配料 750 G面团

250 ML

1.水

2.面粉 3杯

3.干酵母 1小勺

操作要求：水与面粉为基础原料，其他配料可以选加。

全麦面包（适用菜单：全麦面包）

配料 750 G面包

250 ML

1.水

2.植物油/黄油 1 1/2大勺

3.盐 1小勺

4.红糖 2大勺

5.奶粉 3大勺

6.全麦粉 1 1/2杯

1000 G面团

320 ML

4杯

1 1/2小勺

1000 G面包

300 ML

2大勺

1 1/2小勺

2 1/2大勺

4大勺

1 4/5杯

7.面包粉

8.干酵母

操作要求：无。

1.水

2.鸡蛋

3.植物油/黄油

4.盐

5.红糖

6.全麦粉

7.干酵母

操作要求：无。

1 1/2杯

1 1/2小勺

1 4/5杯

1 1/2小勺

100%全麦面包（适用菜单：全麦面包）

250 ML 320 ML

1个 1个

1 1/2大勺 2大勺

1小勺 1 1/2小勺

2大勺 3大勺

2 4/5杯 3 3/4杯

2小勺 3小勺

海绵蛋糕（适用菜单：西式蛋糕）

配料

A料： 1.鸡蛋4个 2.蛋糕油3大勺

B料： 1.自发粉160 G 2.蛋糕油3大勺

制作：

1. 将A料在容器中用打蛋机搅拌至糖融化。

2. 将B料缓慢加入到A料中，放入电动打蛋机器中搅拌4分钟，蛋糊充分气泡。

3. 将面包糊倒入涂油后的面包桶内，选择“西式蛋糕”制作。

蛋糕（适用菜单：西式蛋糕）

3.糖160 G

3.吉士粉2小勺

配料：

1.黄油120 G 2.糖120 G 3.鸡蛋6个 4.自发粉300 G

5.香草香精4 G 6.柠檬汁30 G 7.酵母4 G

制作：

1. 将鸡蛋打在盆内加白糖，用搅拌机打发。

2. 加入黄油，再次打发至均匀。

3. 加入过筛后的自发粉、香草香精、柠檬汁、酵母与打发的鸡蛋手工拌匀至不见干粉。

4. 将面包桶内表面涂油。

5. 将蛋糕配料倒入涂油后的面包桶内，选择“西式蛋糕”制作。、

特快面包（适用菜单：特快面包）

配料 750 G面包 1000 G面包

240 ML 300 ML

1.水

2.鸡蛋 1个 2个

3.植物油 1 1/2大勺 2大勺

4.盐 3/4小勺 1 1/3小勺

5.糖 2大勺 3大勺

6.面包粉 2 4/5杯 3 3/4杯

7干酵母 2 1/2小勺 3小勺

操作要求：水要求温水，温度为40℃-45℃，其余配料均为室温。