2023年12月15日发(作者：)

低糖五仁月饼馅料的做法及配方

配方：

低糖莲蓉 300克

无蔗糖糖浆 110克

玉米油（花生油） 100克

熟面粉 160克

熟糯米粉 50克

混合五仁（生） 175克

核桃仁（生） 145克

熟黑芝麻 40克

熟白芝麻 30克

凉白开 少量

低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，适合懒人，消耗核桃的做法：

左上角是买的五仁馅料混合装（生的），包括南瓜子人，葵花籽仁，白芝麻，花生仁，核桃仁，但核桃仁和白芝麻非常少，所以右上角那个是单加的核桃仁，左下角为熟黑芝麻，右下角是熟白芝麻低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，混合装和核桃仁是生的，所以要先烤熟，均匀平铺在烤盘上低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，烤箱中层，150度，烤15-30分钟，根据上色为准，微微上色出香味儿即可，我

烤了18分钟，这个火力可以用来烤任何坚果低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，面粉和糯米粉也要烤熟，150度中层烤15分钟，中途取出用刮刀翻压一次低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，烤好的坚果取出稍微晾凉，用擀面杖稍微压碎一些，放入盆中，加入熟黑芝麻和熟白芝麻拌匀，这里用的坚果不限种类，也可以加入蜜饯，果干之类的，总重量在380克左右即可低糖五仁月饼馅料。

低糖莲蓉馅儿放入盆中，加入无蔗糖糖浆抓匀，莲蓉馅儿是我自己做的，也可以买现成的，无蔗糖糖浆可以换成转化糖浆低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，分三次加入玉米油抓匀，玉米油可用花生油代替，根据口味来低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，加入烤熟的面粉和糯米粉抓匀低糖五仁月饼馅料，低配简易配方。

最后加入全部坚果抓匀即可，太干可以加入少量凉白开调解软硬度，一定要少量多次慢慢加低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，做好的馅料装入袋子密封冷藏。