2023年12月12日发(作者：)
腌白菜的制作方法 家用
用料
白菜叶
小葱
适量
适量
干辣椒或小米椒 适量
糖
醋
盐
辣椒面
花椒面
酱油
耗油
芝麻
适量
适量
适量
适量（不喜辣可以不放）
适量或不放
少量或不放
少量或不放
随意
家常腌白菜的做法 一
1. 白菜叶随便切丝，放入盐，撒水（大约半个小时左右，中间随意搅拌几次），用手捏干水份（不要太干）。
2. 放入小葱、辣椒面、花椒面、盐（取决于撒水时放的盐多少），泼热油；
然后放入糖、醋、酱油、耗油，最后撒上芝麻。
3. 搅拌均匀，放置片刻就已经很好吃了。
4. 也可放入密封盒，放入冰箱，随时想吃，拿出来过个瘾
家常腌白菜的做法 二
1、挑选大小适中的大白菜一颗，拔去外面枯的叶子，对半切成四半，轻柔冲洗后沥干水分后扒开每片叶子抹上食用盐，动作轻点，务必保证完整性。
2、简单易学的腌大白菜的做法准备大缸，用的是瓷器的，3、把抹上盐的菜放进去，盖上后用重物压着（就是普通腌菜的做法），说是要八小时以上，实际只用四五个小时就取出来了，再次沥干水分后，放在砧板上把每片叶子抹上大酱（是在淘宝买的升元的，口感还行，偏甜）后。
4、放进密封的容器中置于冰箱冷藏一夜，爱吃酸的可以多放几天，个人比较不喜欢发酵时间太长的
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