2023年12月12日发(作者：)

厨房美食菜谱：滴落巧克力镜面蛋糕的做法

本想给女儿明天端午节的生日做一个千层蛋糕，无奈豆币换购的模具还未到，好吧，改做另一款也是颜值较高的滴落巧克力镜面蛋糕恭喜这位度过16花季迎来17雨季花样年华的少女！

食材

主料：

戚风蛋糕体

低粉

可可粉

牛奶

玉米油

鸡蛋

白糖50g

巧克力奶油

巧克力

淡奶油400g

白糖

巧克力甘纳许淋面200g

巧克力

淡奶油80g

蛋糕体辅料适量

柠檬3—5滴

盐巴3g

步骤

1.蛋白蛋黄分离，蛋白加柠檬汁，白糖分3次加入打发至打蛋器提起有个小尖尖即可

2.蛋黄加20克白糖搅拌再入玉米油打发至颜色变浅变白即可

3.牛奶微波炉稍微加热，再入可可粉搅拌均匀

4.再倒入蛋黄糊中搅拌均匀

5.在可可糊里加入盐巴低粉搅拌

6.蛋白分3次加入可可糊中搅拌均匀

7.倒入模具中，震出气泡，烤箱130度预热5分钟，送入烤箱130度烤制30分钟转150度再烤制20分钟

8.取出放凉，倒扣出模，平均分成3片

9.淡奶油加热沸腾，入巧克力末融化搅拌均匀，放凉，送入冰箱冷藏5，6小时（巧克力切末容易化开）

10.取出打发至纹路清晰，装入裱花袋

11.将巧克力淡奶油一圈一圈挤在蛋糕片上，蛋糕一层，巧克力奶油一层，直至三片抹好

12.最后一片用刀抹平，周围也抹好，送入冰箱冷藏 备用

13.80克淡奶油80克的巧克力隔水融化，搅拌，稍微冷却，达到适合的浓稠

14.装入裱花袋，在蛋糕的周围挤出滴落的状态

15.然后将剩余的淋在蛋糕面上（蛋糕面要稍微稀一点，如果太稠用微波炉化开），点缀上芒果

16.喜欢水果就表面稍微点缀，送入冰箱冷藏一晚

小贴士：无