2023年12月12日发(作者：)

香辣虾的制作方法2篇

篇一：香辣虾的制作方法

香辣虾是一道既好吃又有营养的海鲜菜品，适合各种场合食用。制作香辣虾时，我们需要先准备好新鲜的虾、各种调料和调味料，然后按照以下步骤进行制作：

材料：

新鲜虾1000克

葱姜蒜各适量

海天鲜味酱油1勺

料酒1勺

老干妈香辣豆瓣酱适量

辣椒适量

盐适量

糖适量

香菜适量

步骤：

1、新鲜虾的处理：将虾洗净去了虾线、虾壳、虾头；在虾背部削去黑膜。

2、葱姜蒜备好，姜蒜切片，葱切段。

3、把虾用清水冲，加入料酒，海天鲜味酱油翻炒均匀，腌制10分钟。

4、取锅加适量油，中火热锅，加入姜蒜和葱炒香；加入老干妈香辣豆瓣酱慢火炒出红油，多放洋葱会让老干妈更香。

5、加入虾，翻炒至虾变色，加入适量水，烧开。 6、加入盐、糖、辣椒，搅拌均匀；加热2-3分钟。

7、放入香菜，翻拌均匀。装盘即可食用。

小贴士：

1、用新鲜虾制作香辣虾更好吃。

2、调料根据个人口味适量加入。

3、烹饪过程中要适时加水，虾煮的过程不宜过久，否则口感会受到一定的影响。

篇二：香辣虾的制作方法

香辣虾作为一道经典的中式美食菜品，鲜香可口、营养丰富。我们今天准备的材料有虾、洋葱、大蒜、姜、辣椒等，我们一起来学习如何制作美味的香辣虾吧。

材料：

新鲜虾500克

洋葱半个

大蒜6瓣

姜3片

青辣椒适量

红辣椒适量

生抽1勺

老抽1勺

白糖适量

盐适量

油适量

步骤：

1、将虾洗净，去除虾线、虾壳、虾头。姜片、蒜末、洋葱切成末。青椒和红椒切成小块。 2、加入一勺生抽、老抽，加入适量的白糖拌匀腌制片刻。

3、热锅冷油，蒜末、姜片爆香，加入洋葱末、青椒和红椒小火翻炒，等到洋葱变透明。

4、加入虾翻炒，炒至虾变色。炒虾过程中加入适量的水，大火烧开。

5、加入适量盐，糖和调味料，翻拌均匀，再加少量水煮2-3分钟，直到汁水入味，虾肉变成看起来有韧度的样子即可，起锅撒上适量香菜即可。

小贴士：

1、洋葱必须切成末，这样味道更醇香。

2、辣椒可以根据个人口味、喜好适量加入，有些人喜欢辣，可多放一点红辣椒，有些人怕辣，可以只放一些青椒。

3、香辣虾不能煮过久，否则会变得老而没味道，所以在煮时需要适时搅拌，煮熟即可起锅。