2023年12月10日发(作者：)

高压锅清炖鸡的做法

关于《 高压锅清炖鸡的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

清炖鸡这道菜肴兼滋补汤的极好美味，是许多家中平常很钟爱做的一样特色美食，其营养丰富，很合适小孩子及其体质虚寒或者已经坐月子的孕妇服用。非常是用压力锅制做出去的清炖鸡，口味柔软，并且省时便捷，做法也非常简单，我们只需准备好一些普遍食物，随后放进压力锅中一压就OK了。

一、作法一

食物：土鸡一整只、平菇适当、米酒适当、葱适当、蒜适当、红枣适当、枸杞子适当。

1.先将鸡脯肉清理干净，用米酒腌渍一会;随后锅中添加凉水流程：

加温，当溫度升高摸着不发烫的情况下添加鸡脯肉焯一下、一部分葱蒜一起放进锅中，直到水烧开才行。

2.水开后熄火，用筷子在锅中把肉一块块夹出去，划清血沫;不必过冷水清洗，会使肉遇冷收缩发硬。

3.锅中放进少量油，也并不加，要是确保鸡脯肉下锅以后不糊底就可以，放进葱姜蒜。

4.直到葱蒜有香气情况下，添加鸡脯肉煸炒，炮制鸡脯肉着色。锅中添加事前烧好的开水，放进葱段，平菇、红枣、枸杞子、添加盐，添加白胡椒粉调料。

5.锅中汤沸腾以后，熄火，迁移至压力锅中，中转一圈，随后完毕后全自动隔热保温一晚上，第二天早晨就可以美美哒的喝粥了。

二、作法二

食物：一整只鸡、党参适当、平菇适当、食用油适当、味精适当、白胡椒粉适当、葱段适当。

流程：

1.把鸡洗干净，除掉内脏器官。

2.烧一大锅水，煮至烧开，放入一整只鸡，抄至断生，估算约3-4分鐘的時间，不必煮过久。

4.压力锅中添加冷水，将泡开好的党参，平菇等佐料倒进锅中，3.将一整只鸡捞起来，水扔掉。

以便让鸡脯肉更软烂，可添加小量的食用油。

5.盖上压力锅盖，大火烧至压力锅刚开始出汽，随后改文火，炖30分钟。

6.改盛入汤煲内，添加味精，白胡椒粉，再度煮沸，那样上菜就不容易迅速就冷没了。

7.撒上葱段就可以上桌了，香气四溢的鸡就可以吃完。

常见问题

柴鸡的肉质地较为硬,用压力锅来煲较为非常容易煲烂,假如用石锅最少需要两个小时才够。在煲鸡汤以前添加少量白胡椒粉和少量香油,能够进一步提高汤的香气。